יסודות

האם וידאל בלאן עומד לקבל רגע גדול?

האם זה יכול להיות זן הענבים הבא שהרגע שלו באור הזרקורים? פותח על ידי מגדל הענבים הצרפתי ז'אן לואי וידאל בשנות ה-30, וידאל בלאן נוצר במקור כדי לייצר קוניאק . אבל היכולת שלו לעמוד בטמפרטורות קפואות בכרם ולייצר פרופיל טעמים ייחודי אך נגיש, הכשירה אותו כזן יין לבן שניתן לאהוב על כל מיני שותי יין.

זן היברידי שנולד מ אוגני בלאן (ידוע גם כזן ענבים לבנים איטלקיים טרביאנו ) ו-Rayon d'Or, Vidal Blanc הוא ענב ארומטי עם תווים חזקים של פרחים טריים, דבש, אגס, תפוח זהוב ואפילו מיץ ענבים לבן של Welch. אבל כאשר הוא נצרך, שותי יין עשויים להיות מופתעים מטעם הפירות התוסס והנועז של וידאל בלאן חוּמצִיוּת עם רק מגע של מתיקות.

'וידאל הוא אחד מאותם ענבים שבהם אתה לא יכול להריח את המתיקות, אבל הפרחוניות היא המאפיין הבלתי נשכח של הזן', אומר טורי גרנט , פרופסור נלווה להערכת יין באוניברסיטת סירקיוז, והוסיף כי ניו יורק אגמי האצבעות האזור הוא אזור אידיאלי עבור וידאל מכיוון שהזן חייב לעבוד על הבשלתו. 'יש לך אזור שיכול להיות קר, רטוב, נוטה לכפור וטחב - כל התנאים שווידל בלאן נוצר כדי להסתגל אליהם.'

אולי גם תאהב: היינות המדורגים ביותר מ- Finger Lakes AVA בניו יורק

אבל אגמי האצבעות הוא לא האזור היחיד שיש לו את כל הכיף עם וידאל בלאן. מישיגן, וירג'יניה, אוהיו, מיזורי ומינסוטה הן רק כמה מדינות בארה'ב שבהן מגדלים את וידאל בלאן לייצור יין מתוק, יבש ומבעבע.

בקנדה, וידאל בלאן נחשב למפורסם במדינה Icewines . מאז שנות ה-70, הפנים הוביל את הדרך בייצור Icewine, תוך שהוא מחבק את המיקרו-אקלים הייחודי שלו ואת הרכב הקרקע המורכב שנוצר על ידי קרחונים שכיסו פעם את האזור. 'ארץ היין של אונטריו ממוקמת בין 41° ל-44° צפון, טווח המייצג את לב אזור היין המשובח בעולם עבור אזורים כמו קיאנטי קלאסיקו ב טוסקנה ו בורדו ' אומר איירין גרציוטו , אסטרטג תקשורת יין ומוסמך Associazione Italiana Sommelier (AIS). 'באמצע שנות השמונים, היצרנים חיפשו ענב שיוכל לשמר את הרעננות למרות הקיץ החם של אונטריו, ולוידאל יש חומציות טבעית גבוהה וקליפה עבה שיכולה לאפשר ייצור של Icewines, מבלי להישבר במהלך עונת ההבשלה'. בעוד וידאל בלאן יכול לעמוד בטמפרטורות נמוכות כמו -28 מעלות צלזיוס (-18 מעלות צלזיוס), עדיין יש לבצור את הענבים במצב בריא על מנת לייצר את Icewine הטוב ביותר.

בנוסף לתוססת והחיוניות שלו, לווידאל בלאן יש גם ערך רב כיומיום שולחן יין . במרילנד, יינות בויד קרו יצרה את הקהילה Vidal Blanc שלה כדי לעודד צרכנים לחקור מעבר למה שהם רגילים אליו. ג'ונ'ל בויד, הבעלים של בויד קרו יחד עם בעלה, מתיו, נתקלה לראשונה בווידאל בלאן במהלך התלמדות ב- יקב הוסמר באזור אגמי האצבעות. היא נזכרת שלמדה על מספר זני ענבים היברידיים באותה תקופה והוקסמה מיכולת ההסתגלות שלהם. 'כשמת'יו ואני שקלנו לראשונה ייצור יין, וידאל בלאן לא היה על הרדאר שלנו, אבל שקלנו ענבים שנהנינו וזה היה אחד מהם', אומר בויד. 'אנחנו רוצים להביא משהו אחר לשוק שהוא משמח, תוסס ונגיש.'

ההזדמנות של וידאל בלאן לקבל את הרגע שלו היא אפשרית, אבל זה יהיה תלוי ביצרני היין לתקשר את היופי והמגוון של היינות. 'וידאל יצטרך למצוא דריסת רגל בין היותו יין מהנה לבין יין שיכול לפנות למי שמעריך זני ענבים לבנים [מסורתיים] באירופה', אומר גרנט.

אולי גם תאהב: מדריך למתחילים לענבים היברידיים