הרומנטיקה בעיר ניו יורק בין הסקסופוניסט והמלחין המועמד על ידי גראמי טד נאש (של ג'אז במרכז לינקולן תזמורת) והזמרת / סומלייה קריסטן לי סמל ( בר וגריל של Gotham ) התחילה באהבה הדדית למוזיקה ולווינו, והיא הגיעה לשיאה בפרויקט משלהם. אבל שני אלה לא החליטו ליצור מוזיקה ביחד: הם הכינו יין.

מה עורר בך ללכת על תערובת [קברנה סוביניון וקברנה פרנק] במקום להשתמש בענב אדום אחד שניתן לזהות?

סמל קריסטן לי: פרויקטים של סומלייה יכולים להיות ממש אזוטריים ולהטות לעבר הקיצון, אך לא בהכרח הטעים. התאהבנו בביטוי Happy Canyon [AVA] - האיכות העשבית, המרווה. רצינו שהתוצאה הסופית תונחה על ידי חוזק היין, ולא תיוג זני. אותו סגנון בורדו עוצמתי היה האור המנחה אותנו.

גיליון היין + מוזיקה

שני פתקים ' התסיסה משתמשת בשמרים פראיים. וג'אז יכול להיראות כמו צורה מוזיקלית פרועה ולא מובנית. נמשכת לאותה מקבילה?

טד נאש: ביין שמרים טבעיים מוסיפים הפתעה, אך ללא מבנה והיבטים טכניים אחרים, יהיה לכם מצב אסון. אתה צריך להיות הרבה מלאכה כדי להוסיף את אלמנט ההפתעה. זה ככה עם ג'אז: במוזיקה, אנחנו צריכים להכיר אקורדים, תיאוריית קנה מידה והרמוניה - והתרגשתי מהדמיון להכנת יין. אנו מבינים את כל הטכניקה הזו ומה נכנס אליה, אך התוצאה לא צריכה להיות טכנית.

'אתה צריך שיהיה לך מלאכה רבה כדי להוסיף את אלמנט ההפתעה. זה ככה עם ג'אז, והתרגשתי מהדמיון להכנת יין. ' —טד נאש

אם אתה מתאר את שני התווים תוך שימוש במוזיקה במקום במילים, איך זה היה נשמע?

TN: זה יהיה מרווח. אינטרוולים הם חשובים ביותר. כך קשורים שני תווים זה לזה. חלקם יוצרים קונפליקט, חלקם הרמוניים מאוד. מרווח אופייני מאוד כולל אקורדים מינוריים וגם אקורדים גדולים, אז זה עצוב מול שמח.

KLS: אולי זה שישי גדול?

TN: אני חושב שזה 13, שהוא הרחבה של שישית. זה יוצר יותר עניין, אבל זה עדיין לא נפתר, כי עדיין יש לנו לאן ללכת.

מועדוני ג'אז ידועים לשמצה בזכות יין לא גדול. אולי תתחיל במהפכה?

KLS: אנחנו מבלים כל כך הרבה זמן במועדוני ג'אז. אין להם יין טוב! אני לא יודע מה זה.

TN: זו צורת אמנות אמריקאית נהדרת. מדוע לא יהיה לו יין אמריקאי נהדר?