מדריך היין המוזר והבלתי צפוי של הנוסע לאנגליה
שילוב קסום של כישרון, משאבים, טרוארים ואקלים נוח יותר ויותר הביא לתעשיית יין אנגלי שכן התפוצץ בשנים האחרונות . נצנצים בשיטה מסורתית ברמה עולמית ו אקלים קריר יינות שולחניים מיוצרים על ידי 197 יקבים ברחבי בְּרִיטַנִיָה , מכמעט 900 כרמים. הודות לצמיחה המהירה של הענף (הנטיעות עלו ב-70% בחמש השנים האחרונות וההקטר גדל יותר מפי ארבעה מאז 2000), בשילוב עם מגפת COVID , שראה את הבריטים נוהרים ליקבים בחצר האחורית שלהם, חלה עלייה סטרטוספירית בתיירות היין באיים.
פודקאסט חובבי יין: אנגליה, ארץ היין החדשה בעולם החדש
כמעט 70% מהנטיעות של בריטניה ממוקמות בדרום מזרח אנגליה. לא מפתיע, אם כן, שזה גם מוקד תיירותי, במיוחד במחוזות קנט, סאסקס והמפשייר, שבהם חובבי יין יכולים לחוות את המיטב של עולם ישן וחדש : הקסם האירופי המובהק של עיירות בולי דואר; הכבישים המפותלים, הצרים, זרועי המשוכות, מנוקדות בפסיוניות; הגסטרופאבים ההיסטוריים והנעימים; אבל גם, חדרי הטעימות הנוצצים, מסעדות הוליסטיות, מחווה לשולחן, חוויות בריאות ובריאות ואירוח ייחודי המתחרים במיטב נאפה .
כשהצבע בקושי מתייבש ברבות מההצעות הללו, יש תחושה כוללת של גילוי; של כניסה מוקדמת לאזור יין על סף מוניטין בינלאומי. החתול יצא מהתיק, אבל רק בקושי.
אזור: קנט
המחוז שטוף השמש של אנגליה מתחרה בסאסקס בתור הלב הפועם של היין הבריטי. פחות משעתיים מ לונדון , כרמי קנט גדלים בבסיסם של הרכסים הצרים והגיריים של ה-North Downs, המשקפים את הקרקעות של שמפניה, אך מאושרים באותה מידה על אדמה כבדה יותר של 'וולדן' ו'חול ירוק'. אם הנחת תביעה למפיקים מובילים כמו מתפללים ו סימפסון זה לא מספיק, קנט מתגאה בראשון - אבל בהחלט לא האחרון - שמפנייה בית להשקעה באנגלית נוצץ, טייטינגר . מטע תפוחים ישן ליד העיר ההיסטורית של קנט, קנטרברי, נבחר כמקום לשתול כרמים עבור המותג האנגלי של טייטינגר, Domaine Evremond.
Chapel Down, Tenterden
תמיכה ארוכת שנים לעתיד היין האנגלי לא מגיעה משמפניה, אלא מהיצרנית הגדולה והידועה ביותר באנגליה, Chapel Down. ידוע באותה מידה עבור יינות שולחניים כמו אתר יחיד שרדונה ו-Bachus, זן צלב גרמני מבושם מאוד, קר לבבי, באשר לנצנצים הנגישים שלו, נטיעות הגפנים וייצור הבקבוקים של Chapel Down גדלו במהירות בשנים האחרונות. זה המותג האנגלי היחיד שמייצר למעלה ממיליון בקבוקים והוא בדרך לשני מיליון. גם היצע התיירות גדל בהכרח.
מאסם שהוסב עם פטיו רחב ידיים וגנים מטופחים, צ'פל דאון מציעה מגוון חבילות לכל כיס, מסיור רגלי עם יין בכרמים ועד ארוחת צהריים פרטית במסעדת Swan של היקב ושהייה בקרבת מקום. טירת סיסינגהרסט , שטוען לאחד הגנים המשובחים של אנגליה. לאוהבי רוחות, Chapel Down גם עושה את שלו ג'ין ו וודקה .
בלפור, אחוזת Hush Heath, Staplehurst
מעטים נטלו את אדרת תיירות היין באותה דינמיות כמו בלפור. עמוק באזור הכפרי של קנט, חדר הטעימות מעץ ואבן מלא אור של בלפור, שמכיל 200, הוא אלגנטי ומודרני. אבל, זה לא חודר לשטח של 400 דונם, ש-300 מהם הם יער עתיק עבות באלונים המתוארכים למאה ה-16. מגוון המשקאות העצום מתמקד כמעט באותה מידה ביינות דוממים כמו מבעבעים (אל תפספסו את הברוט רוזה או את הפורטים הדוממים של סינקה, העשויים מחמשת הזנים הלבנים המותרים של שמפניה), וכולל 'פינק פיז' בפחית ומגוון של ג'ייק'ס בירות וסיידרים. ניתן לטעום אותם מהמרפסת בליווי נוף מרהיב של הכרם; מוגש בצד פטיו מקרון אדום וינטג'; באמצעות שלל חבילות סיור וטעימות; עם ארוחת צהריים או ערב; או תוך כדי השתתפות באחד מהאירועים הרבים של בלפור, כמו הפעלות המוזיקה החודשיות שלה. החברה מחזיקה גם בהיסטורי הסמוך גאודהרסט אין , מגישים פיצה מחמצת וביצת סקוטש נהדרת בגובה הקרקע, עם לינה מעל.
גוסבורן, אפלדור
רק שישה קילומטרים מהים, גוסבורן, בטווח של שני עשורים, עלתה והפכה לאחת האחוזות המפורסמות ביותר באנגליה. הוא ידוע בזכות בלאן דה בלאנס אינטנסיבי ואלגנטי, רוזה וינטג' אתרי, ולמרבה הפלא, בהתחשב במקום שבו אנחנו נמצאים - פינו נואר חריף ומלוח. התיירות לא הייתה באופן מסורתי בחזית עבור היצרן הממוקד הזה באיכות, אבל בשנים האחרונות האיצה במהירות את היצע דלתות המרתף שלו. כיום, מבקרים באחוזה השלישית בגודלה באנגליה יכולים להזמין מגוון סיורים, כיתת אמן עם היינן הראשי המוכשר צ'רלי הולנד וארוחת צהריים עם השף הביתי שלה. גוסבורן גם מספקת באתר האינטרנט שלה עמוד מקיף של 'הישאר כמו מקומי' עם המלצות מרכיבה על אופניים בנמל שיפון, דרך סרטנים על שפת הים ועד לסעודת לובסטר בקמבר סנדס, המדבר היחיד המיועד בבריטניה.
הערה: גן היין של אנגליה , שיתוף פעולה בין שמונה מהיקבים המובילים באזור, הוא משאב מקוון מצוין לטיול בארץ היין של קנט, בין אם בהדרכה עצמית, בנהג או על אופניים.
אזור: סאסקס
אם קנט הוא לב היין הפועם של אנגליה, אז סאסקס הוא הגרעין שלה. מבחינה טכנית מדובר בשני מחוזות - מערב ומזרח. המערב מתגאה ב-Nyetimber, האחוזה שהסעירה את העולם כאשר לזוג אמריקאים לשעבר, סטיוארט וסנדי מוס, הייתה החוצפה לשתול ענבי שמפניה באנגליה ב-1988 ולשנות את מהלך היין האנגלי לנצח. (הערה: Nyetimber סגורה לציבור, אבל השטח המעודן שלה, עם בניינים מהמאה ה-15 וה-16, הם חובה לראות אם ביקור מתיישב עם אחד מהימים הפתוחים שלה.) באיסט סאסקס יש את Plumpton College, שבו ייננים מקומיים רבים הם בוגרים, כמו גם אחוזות ותיקות כמו Breaky Bottom , קאר טיילור ו דבנפורט , האחרון מבין הבודדים במדינה אורגני מפיקים.
Ridgeview, Ditchling Common
היקב הידוע ביותר של איסט סאסקס הוא רידג'וויו. נטוע בשנת 1995 על ידי חלוצי התעשייה מייק וכריס רוברטס, הדור השני של רוברטס מנווט כעת את הספינה. הגישה הבלתי מתפשרת של רידג'וויו לאיכות על נצנצים בשיטה המסורתית שלה (נסה את ה-NV Cavendish, Blanc de Blancs ו-Blann de Noirs) מתחרה רק על ידי הנופים הרומנטיים של מדרונות סאות' דאונס הגיריים מחדר הטעימות שלו, או מהמסעדה החדשה שלה. , The Row and Vines, שם האורחים יכולים ליהנות מ'אירוח באוויר הפתוח' בין הגפנים המקוריות של ביתן מחומם. נערכים גם סיורים במרתף התת קרקעי של רידג'וויו ואירועים שונים. מכל הביקורים, יקב בר-קיימא עם אישור B-corp זה לא יהיה הזוהר ביותר, אבל הוא יהיה אותנטי ובלתי נשכח, במיוחד בהתחשב בהשפעה המוגזמת של רידג'וויו על תעשיית היין האנגלית.
טילינגהם, פיזמארש
טילינגהאם אולי קטנה בגודלה, אבל כמו רידג'וויו, היא בעלת אותנטיות גבוהה מאוד. שוכן בין חורשות וגבעות מתגלגלות בקצה המזרחי הרחוק של איסט סאסקס, רק 16 קילומטרים מהים, מייסד ויינן של טילינגהם, בן וולגייט, שיקם חווה מעורבת נטושה מהמאה ה-13 ב-2018, הנושא את מסורת התרבות התרבותית אל המאה ה-21. דרך שמרגישה גם מודרנית וגם טרום-תעשייתית. לצד גבעה מתחדשת וביודינמית נטועה ב-21 זני ענבים, אסם כשות הולנדי שהוסב מעוצב להפליא מכיל מסעדה מהממת מחווה לשולחן, חדר טעימות, חנות ואחד עשר חדרים. ישנם סיורים, שיעורי יוגה רגילים ואוהלי פעמונים לצד הכרם הזמינים להשכרה. טילינגהם מוביל את בריטניה יין טבעי טעינה, והבקבוקים משקפים זאת (חשבו: ורוד Pet Nat , NV בועות 'פלור' מזכירות קמומיל שרי ו-Qvevri White, עשוי מאמפורות גאורגיות מסורתיות הקבורות בנכס). אבל זה גם מוביל גל חדש של תיירות יין הוליסטית שמושך קהל צעיר, בעל מדיה חברתית, לארץ יין מלונדון ומחוצה לה.
ויסטון, פולבורו
'רצינו מקום שבו נוכל לקבל אנשים בברכה', כך אומר המנכ'ל ובן המשפחה מהדור השני, ריצ'רד גורינג ויסטון . בועות השיטה המסורתית של היקב נפלאות - אלגנטיות, ראוי לגיל ובתולי. רק חוויות התיירות של היקב עולות עליו, שנועדו לחבר את האורחים עם האדמה שמשפחת גורינג תפסה מאז 1743. יש 'מבט מתחת למכסה המנוע של ויסטון' סיור טבע וחיות בר בו האורחים נפגשים בגיר, המצוין והקל של היקב. מסעדה מלאה, מחווה למזלג, לקפה ומאפה, נערמים לג'יפ או הטרקטור של גרינג ותשטוטים בין היערות העתיקים בחיפוש אחר פרפרים וציפורים; סיור אופניים וצהריים בשטח; טעימות של 'Sundowner Safari', סיור וארוחת ערב; וסיור מזון עם השף הראשי בראדלי אדמס. ויסטון הוא אנגלית במהותו בכל הדרכים הטובות ביותר ואסור לפספס את זה.
הערה: סאסקס מודרני היא סוכנות התיירות של המחוז והיא משאב נפלא לרשימות של אירועי יין מקומיים ושאינם יין, מה South Downs Dark Skies Festival בפברואר עד שבוע היין האנגלי ביוני.
אזור: המפשייר
רונות היין מלאות הגיר של אנגליה ברחבי המפשייר הפסטורלית, ממערב לסאסקס. המחוז מטה אל מצר סולנט של תעלת למאנש והאי וייט. אבל רוב היקבים האיכותיים מתמקדים בעיר הקתדרלה ווינצ'סטר. המפשייר מתגאה בפארק אקסטון, שמייצר כמה מהנצנוצים המורכבים ביותר במדינה מכרמים מעובדים ללא דופי על צלע גבעה יפה. אבל למרות שהוא שוכר את אולם אקסטון המפואר שלו לאירועים פרטיים, הוא סגור לקהל הרחב. למרבה המזל, אחרים, כמו היקב המסחרי הוותיק ביותר בבריטניה - והכרמים הראשונים שנשתלו מאז 1875 - המבלדון, פתוחים לכולם.
כרם המבלדון, המבלדון
בכיס מוגן של סאות' דאונס וסחופת הרוחות הגיר, מעט צפונית לפורטסמות', השורות המסודרות של המבלדון שרדונה גפנים נסחפות בצורה דרמטית עד לבית אחוזה ציורי. נטע לראשונה בשנת 1952 על ידי האלוף סר גאי סולסברי-ג'ונס, המבלדון היה, במשך כמעט שני עשורים, יצרנית היין המסחרית היחידה בבריטניה. כדי להוסיף לכל האנגליות הזו, קחו בחשבון שעוד אייקון לאומי נוצר באותו כפר קטן של המבלדון: משחק הקריקט.
באנגליה, קרקעות מגוונות פוגשות ייצור יין באקלים קריר
המבלדון כיום גדל במהירות הבזק, לאחר נטיעות פי ארבעה לא פעם אלא פעמיים בחמש השנים האחרונות. היצע התיירות מתרחב גם הוא, עם מסעדה ומרכז מבקרים חדשים שיסתיימו עד מאי 2023. לעת עתה, האורחים יכולים לסייר בכרמים ההיסטוריים, ביקב זרימת הכבידה ובמרתף התת-קרקעי, או לסעוד עם השף בעל כוכב המישלן, ניק אדגר, במסעדה. אוהל מסעדה, כל זאת תוך כדי טעימה מהסגנון הייחודי, המפואר, עם כתמי המלח של המבלדון לא וינטג' בועות. היקב גם מארח פסטיבל ג'אז ופיז שנתי ביולי.
עמק האטינגלי, אלרספורד
20 קילומטרים צפונית להמבלדון, הגפנים של האטינגלי ממוקמות גם הן על אדמת גיר עמוקה. היקב היה בעשור האחרון מתקן חוזה לעשרות תוויות מקומיות - והמתקן החדש שלו יכול לעבד מיליון בקבוקים. אבל בועות התווית של האטינגלי עצמו טעימות בפני עצמן; עדין אך בעל משקל ועושר שמקורם ביישון עץ אלון שמקבל חלק מהיין הבסיסי. תיירות לא הייתה באופן מסורתי מוקד המשיכה של האטינגלי, אבל היקב נפתח לקהל בסופי שבוע לסיורים, עם טעימות מדלת מרתף אבן ולבנים מקסימה. שמור מקום במזוודה לכמה בקבוקים מהחנות. קופסאות היין המעוצבות בחוכמה 'בריטיות באופן לא מתנצל' מהוות מזכרות מושלמות.
הערה: כרמים של המפשייר מפרט אירועים והתרחשויות מעשרה מהיקבים המרכזיים באזור.
