איך לבשל

החליפו תחליף מרגרינה קל למתכונים בריאים יותר

זה לא סוד שמטבח המבחן שלנו אוהב עוגיה טובה או עוגה מתכון עמוס בטעם חמאה. אבל מה עם מרגרינה? לפני שניכנס באיזה סוג של תחליף מרגרינה להשתמש, חשוב לדעת ששומנים ושמנים מוסיפים טעם ותורמים למרקם של המאפים שלך. מכיוון שמרגרינה נמצאת באותו חלק של המכולת שלך, אולי אתה תוהה אם אתה יכול בקלות להחליף מרגרינה עם חמאה או תחליף חמאה נוסף במתכון.

התשובה הקצרה היא שבעוד שאין כלל מדויק להחלפת השומנים במתכונים שלך, סביר להניח שתוכל להשתמש בחמאה או בקיצור כהחלפה אחד על אחד למרגרינה. בנוסף לחמאה, אנו חולקים כמה החלפות קלות (ובריאות יותר) כאשר אתה צריך תחליף מרגרינה מיד.

15 כלי אפייה חובה לעוגיות, לפי העורכים שלנו שמן, מרגרינה, שמן קוקוס וחמאה

פיטר קרוהרדט

תחליפי מרגרינה

בעוד ששמן מספק לחות למתכוני אפייה רבים (אנחנו מסתכלים עליך, עוגת שמן זית!), אתה צריך שתחליף המרגרינה שלך יהיה בצורה מוצקה כדי שניתן יהיה לשלב את כמות האוויר הנכונה. לדוגמה, אתה רוצה להיות מסוגל לקרם את החמאה והסוכר יחד כדי לקבל את עוגיות השוקולד צ'יפס שלך עם המרקם המושלם. מסיבה זו, שמני בישול כמו ירקות או קנולה אינם תחליפים מומלצים למרגרינה.

תחליף חמאה במרגרינה

הדרך הקלה והחסינה ביותר להבטיח שהמאפים שלך יתבררו הדומים ביותר היא שימוש בחמאה. עבור 1 כוס מרגרינה, החליפו 1 כוס חמאה או 1 כוס קיצור בתוספת ¼ כפית מלח .

מה זה מלח כשר? ומתי כדאי להשתמש בו?

תחליף שמן למרגרינה

קל להחליף בשמן קוקוס, שמן זית, שמן קנולה, שמן אבוקדו או שמן צמחי למרגרינה. ברוב המתכונים, השמן מוחלף במרגרינה ביחס של 3:4. זה אחראי לכל מים או מרכיבים אחרים במרגרינה. לכן, על כל כוס מרגרינה במתכון, השתמשו ב-3/4 כוס שמן.

15 כוסות המדידה הטובות ביותר

תחליפי מרגרינה בריאים

עבור 1 כוס מרגרינה, החלף 1 כוס מהדברים הבאים:

1 כוס גבינת שמנת מרוככת (או בלוק אחד של 8 אונקיות) או גבינת שמנת מופחתת שומן, שיש בה פחות קלוריות ושומן.
1 כוס ממרח שמן ירקות או 70% 60% עד 70%, שהם נטולי שומן טראנס.
1 כוס טופו (הכי טוב בבראוניז).
1 כוס שזיפים מיובשים לתינוק (הכי טוב במאפים כהים בגלל הצבע).
1 כוס רסק תפוחים לא ממותק, שחותך את השומן ומוסיף ויטמין C.

עוד תחליפי בישול ואפייה

שמור על הבעיטה הבריאה על ידי לימוד דרכים נוספות לאפות עם פחות שומן. או הורד את שלנו תרשים תחליפים בריאים בחינם כדי לשמור אפילו יותר רעיונות בהישג יד לארוחה הבאה שלך.