מזג האוויר הקר גורם לנו לרצות להישאר, לשבת ליד מדורה מתפצחת, ולקבל לעצמנו יין מועשר ומאושר. נמל הוא אחד היינות המבוצרים הידועים ביותר, אך הם לא מיוצרים רק בפורטוגל אלא בכל רחבי העולם. סגנון היינות הוא לעתים קרובות מועדף בחורף בשל תכולת האלכוהול הגבוהה שלו, לעתים קרובות נהנים מכיפת לילה, אך ניתן ליהנות ממנו כל השנה או להשתמש בו כדי להוסיף מורכבות לקוקטיילים רבים.

המדריך האולטימטיבי לעולם הרחב של יין מבוצר

טיילור פלדגייט וינטג '2018 (פורט) 120 דולר, 98 נקודות. זהו בציר יוצא דופן, באופן יוצא דופן השלישי ברציפות של המפיק הזה. מבושם מאוד, עשיר מובנה עם פירות כהים שחורים, טאנינים מרוכזים, הוא מיועד להזדקנות ארוכת טווח. כוחו של היין, המבוסס סביב קווינטה דה ורג'לה של המפיק, הוא מפואר. שתו את הנמל הגדול הזה משנת 2029. קובראנד. בחירת מרתף. - רוגר ווס

וינטג 'חמישי בנובמבר 2018 (נמל) 100 דולר, 96 נקודות. אמנם בציר זה לא הוכרז ככזה בדרך כלל על ידי בתי הנמל הגדולים, אך הוא ייצר יינות משובחים מאוד. היין הזה, עדיין צעיר מאוד, יבש בסגנון, מלא בטעמי דובדבן שחור ותבלינים יחד עם חמיצות עזה. הרוח עדיין לא משולבת לגמרי, אבל זה יגיע. זה בהחלט מיועד להזדקנות ארוכת טווח, אז המתן לשתות עד 2028. Vintus LLC. בחירת מרתף. - רוגר ווס

ילומבה NV נמל נדיר בן 50 שנה (עמק עדן) 240 דולר, 96 נקודות. העתיק מבין שלושת הטאווני הבוגרים של ילומבה הוא דבר של היסטוריה ויופי, עם חלק מהתערובת משנות הארבעים, ומבוצר עם ברנדי מבית ילומבה עדיין. זה חום חם וירוק עם גוון, כמו כורסת עור אהובה, ועומק הארומה והטעם מדהים. שוקולד, אגוז, מולסה ולחישה של פירות יבשים מתנפחים מהכוס. האלכוהול והמתיקות בולטים, אך הניחוחות העשירים והמורכבים האלה משתנים לטעם, שזורמים לגימור ארוך. מרוכז אך עדיין תוסס, זה שותה בצורה מושלמת עכשיו ואמור להיות אחת מאותן אבני חן שפותחים באירוע מיוחד מאוד. שלילי ארה'ב – Winebow. כריסטינה פיקארד

כרמי הוק וסוסים 2014 לטיגו קברנה פרנק (רד הילס) 50 דולר, 93 נקודות. יין קינוח יפה זה בסגנון פורט מציע טעמי פרי שחור ומפתה ומודגשים עם תווים של קליפות פרחים ותפוזים. זה די מתוק ומלא במשקלו, מרגיש חלק ופשוט טאני במגע מרקם . הכי טוב עד 2030. —ג׳ים גורדון

שמידט יין קינוח טמפוס 2015 טמפרניו (עמק אפלגייט) 25 דולר, 92 נקודות . מיוצר כולו מטמפרנילו, יין מחוזק זה הוא תענוג אמיתי. דובדבנים שחורים, שזיפים מסוכרים, טעמים של קולה, תה שחור וליקר קפה משתלבים, עם מתיקות טופי. זה דומה מאוד לנמל צעיר, ועושה עיכול טעים אחרי ארוחת הערב. בחירת העורכים. —פול גרגוט

הכנת יין בן 100 נקודות: נמל וינטג 'של ריכוז עצום

וילה אויראס NV לבן (Carcavelos) $ 23, 91 נקודות. זהו יין מועשר נדיר, המיושן במשך שבע שנים בעץ, המיוצר בכרמי קרקוולוס מוגנים שני קילומטרים מהאוקיאנוס שממערב לליסבון. עם צבע זהוב ושפע של טעמי עץ ותבלינים, היין בעל עושרו וקשרו בין פירות מתוקים לטעמים יבשים יותר מיושן עץ, ראוי להיות מוכר יותר. האוס אלפנץ. בחירת העורכים. - רוגר ווס

Domaine des Bernardins 2018 Muscat Beaumes de Venise 20 דולר, 90 נקודות. תערובת זו של ורדים דמויים בגוון כהה, תערובת זו של 75% לבן ו -25% שחורה של Muscat à Petits Grains, מציעה טעמים אפרסקים שטופי שמש ודם כתומים על ידי מגע של מרירות דמוית אפרול. זה מתוק בשבילות, אפילו כמו ריבת מגע, אבל אלכוהול מאוזן וחומציות רעננה מובילים לסיום תוסס. קיסלה פר בפילס. —אנה לי סי איג׳ימה

ספארקמן 2017 הללויה אדום (עמק יקימה) 60 דולר, 90 נקודות . זהו חלקים שווים טורגה נסיונל וסוזאו, עם הפירות מכרם אולנד. אחרי ניחוחות של סוכר חום, קרמל ושזיף, באים טעמי פרי וחבית עשירים. יש לזה גורם יאם נחמד. —שון פ. סאליבן