היקבים הטובים ביותר (ועוד) לבקר בטקסס עכשיו
טקסס מתגאה בהיסטוריה של ייצור יין שתחילתה כל הדרך בשנות ה-1600, כאשר מיסיונרים ספרדים העלו גפנים ממה שהיא כיום מקסיקו כדי לייצר יין קודש. התעשייה התפתחה עוד במאה ה-19; היקב הוותיק ביותר במדינה שלפני האיסור, יקב ואל ורדה , נוסדה בשנת 1883 ועדיין פועלת. מהר קדימה כ-100 שנים עד 1992, כאשר הכוכב הבודד קיבל את אזור הגידול האמריקני הראשון שלו (AVA) - Bell Mountain AVA.
התעשייה גדלה מאוד בעשורים שלאחר מכן. ייננים רבים החלו לראשונה בנטיעות של ענבים בינלאומיים פופולריים - קברנה סוביניון , סוביניון בלאן , שרדונה ואחרים. אבל גננים גילו מאוחר יותר שזנים פחות מוכרים, כמו Viognier , רוסאן , פיקפול , טמפרניו ואחרים הצליחו יותר באקלים שטוף השמש והיבש של טקסס.
אולי גם תאהב: מכה אמנויות מרוחקת זו ליד מרפה היא יעד היין האחרון של טקסס
כיום, יין הוא הסחורה החקלאית הצומחת במהירות הגבוהה ביותר בטקסס עם יותר מ-800 יקבים הפרוסים על פני שמונה AVAs . אין ספק שקשה יותר מתמיד לצמצם אילו יקבים להוסיף למסלול טיול. כדי לתקן את שיתוק האפשרויות הפוטנציאלי הזה, שאלנו סופרי יין ידועים, מסעדנים, סומליירים ואנשי מקצוע מהתעשייה המקומית לגבי היקבים הטובים ביותר בטקסס לבקר יחד עם הצעות היכן לישון ולאכול בקרבת מקום.
אוסטין
יקב אוסטין
במרחק של כ-15 דקות נסיעה מנמל התעופה של אוסטין, בקרו במקום הזה במחוז סנט אלמו עם ההגעה או העזיבה. היקב העירוני שוכן במתחם מעורב שימושים תוסס של יחידות מתכת גליות מחוברות הנקראות החצר , שהוא גם ביתם של חברת טקסס סאקה , קוקטיילים של אוסטין , עדיין אוסטין וויסקי ושות'. ומשאיות אוכל כמו Midway Dogs ומומחה למזרח התיכון של רים . בתוך חדר הטעימות מואר השמש, בסגנון תעשייתי, האורחים יכולים להתמקם באחד השולחנות - או ספת עור חומה נוחה - לטעום יינות טבעיים נמוכים בהתערבות העשויים עם שמרים מקומיים וענבי טקסס מתחדשים.
הטעימות, המוצעות בימים שלישי עד ראשון, כוללות מבחר כמו ויונייה לימונית, מגוון בקבוקים למגע עם עור ואדומים טבעוניים כמו זן חד-זני. Mouvédre . ריי ווילסון, הבעלים של היקב שבסיסו בפרדריקסבורג יין לעם , מעריך את האופן שבו יקב אוסטין מציג את ההזדמנות 'לקבל חווית מרתף אמיתית בגבולות העיר, תוך שמירה על נאמנות להראות את הטרואר של טקסס.'
איפה לאכול: ספייסי בויז פרייד צ'יקן
תפוס מקום ליד שולחן פיקניק מול St. Elmo Brewing Co .- בערך שתי דקות הליכה מדלת הכניסה של היקב - ומלאים עוף מטוגן פריך מתובל בשמן צ'ילי ודבש צ'ילי מתוק, רוטיס טבעוני, סצ'ואן טוטס ופודינג בננה ממשאית האוכל בחצר הזו. עם מוזיקה חיה, מקומיים ידידותיים ושפע של כלבים, הסצנה היא אוסטינית כמעט ככל האפשר.
היכן להישאר : מלון קולטון האוס
מלון 'בחירת המטייל' הזה ב-TripAdvisor מגיע לנקודה מתוקה של 'יוקרה נוחה', אומר רנדי הסטר, בעלים וינן ב- צ.ל. בוטו יקב בדרום מערב אוסטין. מלון South Congress מתגאה במרפסת גג שלווה וביצירות אמנות מתוצרת מקומית המהדהדת את האווירה היצירתית של השכונה. אם אתה במקרה בעיר בשבת, שקול לצאת לביקור צ.ל. בוטו (מרחק 30 דקות נסיעה) עבור אלגנטי מרובת פחמן יינות, יחד עם גוף מלא טקסס טמפרניו ומווודרה.
מדינת היל טקסס
מהכוכבים
יקב מבודד זה ליד נהר פדרנאלס מציע הפוגה מהתנועה - ומקפיצות יקבים - על דרך היין של Fredericksburg 290. תפסו שולחן בפטיו הנינוח המשקיף על הכרם או בתוך חדר הטעימות המצופה אבן גיר כדי לטעום את היינות עטורי הפרסים שלו. -13 מהם זכו לאחרונה במדליות ב- תחרות San Francisco Chronicle 2024 .
הקפד לדגום את הלבן שלו רון תַעֲרוֹבֶת, סטלה , אשר מחנך יין ו זה יין טקסס מארחת הפודקאסט שלי ווילפונג, מתארת כ'מרשימה בטירוף'. נסו אותו ועוד ארבעה יינות יבשים בטיסות של 25 דולר, הזמינות בימי חמישי עד שני. מומלץ מאוד להזמין מקום בשבתות ודרושות למסיבות של שש ומעלה.
איפה לאכול : וודוויל
ביסטרו זה מהווה הכלאה בין מסעדה משובחת, גלריה לאמנות ובוטיק. התפריט הקבוע כולל מנות בטעמים כמו מתלה טלה בגריל עם גראטן תפוחי אדמה בקארי וצזיקי עשבי תיבול וטונה צהובה בדרגת סשימי צרובה עם דלעת ספגטי עשבי תיבול ועגבניות מבושלות בתנור. ויש סדרה חודשית פופולרית V Supper Club של ארוחות ערב בנושא, שכללה לאחרונה אקסטרווגנזה של קוויאר שהוזמנה במהירות (רמז: הזמינו הזמנה עכשיו).
היכן להישאר : Stonewall Motor Lodge
המקום הזה נבנה בשנת 1964 כדי להכיל את ההמון של סוכני התקשורת והשירות החשאי המלווים את הנשיא לינדון ג'ונסון במהלך שהותו התכופה בהיל קאנטרי, המקום הזה שומר על אווירת המוטל הנוסטלגית שלו לצד הדרך, אבל עם טוויסט מודרני. החדרים בהשראה מערבית משלבים הדגשים של אמצע המאה עם חומרים טבעיים, כמו ראטן ופשתן, והאזור החיצוני מציע נופים מרהיבים של הכוכבים. לחוויה מיוחדת במיוחד, שקול להזמין את 'חדר העיתונות', סוויטה ששימשה בעבר כחדר חושך על ידי צלמי עיתונות שהיו צריכים לפתח תמונות בדרכים. ניתן להזמין גם תאים וחיבורים לקרוואנים.
מרתף יין
חדר הטעימות בצורת טרפז ביקב סטונוול זה נראה כאילו ניתן היה לקטוף אותו ישר איש עצבני סט, עם פינת ישיבה בסלון מודרנית מאמצע המאה עם קונסולת נגן תקליטים וינטג'. זה מקום נעים להירגע בו עם טיסה של 25 דולר של חמישה יינות שגדלו באחוזה (פלוס מזיגה בונוס סביר) שזכו לאחרונה לפרסים.
אולי גם תאהב: התשובה של פורטוגל לקברנה מורכבת וראויה לגיל
בתחרות יין כרוניקל בסן פרנסיסקו לשנת 2024, אדגה וינו זכתה ב-14 מדליות, כולל זהב כפול עבור שרדונה של טקסס היל קאנטרי AVA (בדרגה של $46+), וכן מדליות זהב עבור Mourvèdre ו טוריגה הלאומית . היינות שלו כמו אלה, ובמיוחד הזנים הפורטוגזים שלו, שעזרו להבטיח את אדגה וינו והסביבה יקבי פרדריקסבורג חדשים 'מזוהים עבור יינות פרימיום', אומר אנדרה בואדה, הבעלים של ייעוץ לאירועי יין וכרמים מקומיים VinoCadre .
איפה לאכול : נחמד אנד קל
'אין דבר טוב יותר מאשר קר כקרח יוקפלו בירה או pet-nat בשילוב עם נקניקיית גורמה להתעטף אחרי יום בכרם', אומר מייק בילגר מ-Adega Vinho - וזו הסיבה שהייננים המקומיים אוהבים את המקום הזה. הבר הנעים, שכולל קירות לבנים מסוידים לבנים, צמרות עץ נינוחות ופטיו תוסס, הוא הבחירה המובילה בזכות הקוקטיילים העשויים היטב, רשימת היין והבירה האוצרת שלו והתפריט התמציתי של ארוחות נוחות נינוחות.
היכן להישאר : ארץ היל באוויר הפתוח
ארבעה אתרי גלימפס יוקרתיים ממוקמים על פני שטח של 34 דונם של ארץ היל קאנטרי, במקום זה שנפתח לאחרונה. האוהלים היוקרתיים מרגישים כמו קמפינג - אם הגרסה שלך לחספוס היא כוללת חדרי אמבטיה דמויי ספא, חום ו-AC ועיצוב שנראה כאילו הוא יוצא ישירות מקטלוג חומרת שיקום.
כרמי בקר
ד'ר רוברט בקר החל לעבוד באתר היל קאנטרי גדוש בענבי מוסטנג מקומיים בשנות ה-90 והיה לכור הגפנים הראשון ששתל את Viognier בטקסס. כעת הוא מפעיל את אחד היקבים הגדולים והמועכים ביותר במדינה. בעוד חדר הטעימות מעורר נסיגה על ראש ההר, הבנוי מעץ, מתכת ואבן, שטחי האחוזה מעוררים את החושים עם סביבה משתנה ומגוון ביולוגי עם נטיעות עונתיות מסתובבות של פרגים, זיניות ולבנדר.
האורחים יכולים לבחור מתוך מגוון חוויות, כגון אישיות וקבוצתיות טעימות (שיכולים לכלול לוחות גבינה ושרקוטרי) וסיורים פרטיים בחדרי חביות. וילפונג מציע לחפש את 'פנינות החן הנסתרות בייצור קטן' של בקר, כמו קברנה סוביניון כרם יחיד הגדל במערב טקסס, שרדונה, סוביניון בלאן וגוף קליל. קונוס עם תווי דובדבן עדינים.
איפה לאכול: הביסטרו הגרמני של אוטו
המקום הזה מחווה לשולחן מציע פרשנויות יוקרתיות למחיר של 19 ה' מתיישבים גרמנים מהמאה שהובאו לטקסס מוגשים באווירת בית חווה אלגנטית ומודרנית. מאכלים מיוחדים, כמו פלמקוצ'ן (לחם שטוח תוצרת בית), שניצל ופפריקה עוף, משתלבים יפה עם מבחר היינות הגרמניים והאוסטריים של היקב.
היכן להישאר: Fredericksburg Inn & Suites
במרחק הליכה מהירה מחדרי הטעימות של מרכז העיר פרדריקסבורג, חנויות מיוחדות ואתרים היסטוריים רבים, נכס זה בשטח של חמישה דונם מתגאה בביתן אבן באוויר הפתוח עם טלוויזיה ואח, אזור פיקניק ומספר בריכות ובורות אש. 103 חדרי האירוח מציעים את כל הנוחות שאפשר לצפות מאתר נופש (כולל מכונות קפה, מיני מקררים וכו') עם עיצוב מלוטש בהשראת החווה.
יקב CALAIS
היינן בן קאלה הוא 'גאון שמכין יינות מצוינים', אומר ווילפונג. הוא שואב ענבים מהמישורים הגבוהים של טקסס (ממש דרומית ל-Panhandle) וממערב טקסס הרחוקה כדי ליצור פרימיום קברנה סוביניון , שמבקרים יכולים לדגום בשתי דרכים שונות בחדר הטעימות הקטנטן הזה במערה שנבנה עם לוחות עץ מאסם סוסים במזרח טקסס. ה ניסיון בקברנה הוא טעימת שולחן עגול עם Calais (50$ לאדם), שמתאר ברהיטות את תנאי האקלים והסביבה המדויקים שמעצבים כל בציר. ה-25 דולר טעימות מערות מעמיק ומדבר באופן דומה ומתקיים בבר השיש הקדמי של היקב. יש צורך בהזמנה עבור שניהם.
איפה לאכול: Old 290 Brewery & Restaurant
מסעדת סטייקים זו, השוכנת באתר הנופש והספא של יקב קרטר קריק, מתארת את עצמה כ'חלקים שווים כפרי ומעודן'. הוא מציע מבחר רחב של בירה מקומית בסגנון היל קאנטרי יחד עם מבחר יינות משלו, בשילוב עם מנות סטייקים בהשראת טקסס כמו סטייק מטוגן עוף וסנאפר אדום צרוב. הזמנות לסופי שבוע מומלצות מאוד.
היכן להישאר : אתר הנופש והספא של יקב קרטר קריק
לאחר ארוחת הערב, תמעדו חזרה לאחת הווילות של קרטר קריק, הכוללות פטיו פרטיים, קמיני גז וחללי פנים מרווחים ומודרניים. אתר הנופש הידידותי לכלבים מתהדר גם ביקב, מגרש גולף, ספא, בריכה ועוד.
יקב משפחת דוכמן
דוכמן ידוע בהדגשת זנים איטלקיים ייחודיים כמו מונטפולצ'יאנו וזכייה במדליית זהב אגליאניקו , והיקב מזמן השוואות לווילה טוסקנה נידחת. הבניין המעוטר עוקב אחר הסגנון האיטלקי עם תאורה בגווני ענבר, גג רעפים ספרדי וחלונות מקושתים גדולים. זה מקום מקסים לטעום דרך היינות המצוינים, במיוחד הלבנים שהיינן דייב ריילי מייצר כל כך טוב. רוסאן בסגנון הרון שלו היא דוגמה מצוינת, אומר סומלייה ועיתונאי ג'סיקה נ. דופוי , כי 'הוא מבין את הבהירות שצריך לעבור.' טיסות עולות 20 דולר לשישה יינות וזמינות שבעה ימים בשבוע; הסתייגויות נדרשים שישי עד ראשון.
איפה לאכול : חנות הייז סיטי ובית הקרח
במסעדה נוחה זו השוכנת בחנות מכולת לשעבר, התעכבו בגינה מוצלת עם פיצה עצים, המבורגרים עם תוספות יצירתיות, 'אנצ'ילדות של משאיות', קוקטיילים מיוחדים ויותר מ-40 בירות מהחבית.
היכן להישאר : Sage Hill Inn & Spa
מקום מפלט זה בשטח של 88 דונם מחוץ לאוסטין, שמציע קסיטות כפריות-שיקיות, קוטג'ים וסוויטות יוקרתיות, מוקף ב-2,500 דונם של טבע. הנכס הפופולרי מתגאה בשירותים רבים להעסיק את האורחים, לרבות ספא, מגרשי חמוצים, בריכה גדולה ובית אש - ונופי שקיעה מדהימים של היל קאנטרי, שכדאי ליהנות מהם עם בקבוק יין מקומי.
כרמי המצאה
'ל-Invention Vineyards יש נופים מדהימים של כרמים, כניסה מפוארת ופטיו ויינות כל כך מרשימים', אומרת לינדזי בארוואלד, מנהלת Uncork Texas Wines . בחוץ, הכל עניין של הנופים. הפטיו העצום מציע פנורמות ללא הפרעה של 35 דונם של גפנים של הנכס ושל שמי היל קאנטרי האינסופיים לכאורה. בינתיים, פנים הלבנים והאבן הבלתי עמוסות מציע פשטות מיותרת ואלמנטרית ששמה את הפוקוס על היין.
מאז הופעת הבכורה שלו ב-2022, Invention - הפרויקט האחרון מ הית' מותגים משפחתיים - זוכה לשבחים נרחבים. ב'טעימה קלאסית' המותאמים אישית של $30, המזיגה הפוטנציאלית כוללת א ריזלינג שזכתה במקום 12 נחשק ב- גביע טקסס וינטנר 2023 , מאוזן בורדו תערובות ומבחר אחר עשוי היטב. תמורת 10 דולר נוספים, חבילת 'סיור וטעם' של היקב מביאה אורחים לחדרי המיכלים והחביות. האורחים יכולים לטעום ישירות מהחבית, ואחריו בציר אחורי של אותה הצעה, מה שנותן תובנה כיצד תהליך היישון משנה את ביטוי היין.
איפה לאכול: קברנה גריל
מסעדה זו בפרדריקסבורג ידועה בזכות הארוחה היוקרתית שלה בסגנון טקסס כמו ריבייה מטוגנת עוף בציפוי לובסטר ופילה מיניון בחיתוך מרכז צלויים ב-1800 מעלות צלזיוס. שמו כאחד מ' 100 מסעדות היין הטובות ביותר באמריקה ' בשנת 2018 ולאחרונה רשום מספר ארבע ב 10 מסעדות היקבים הטובות ביותר של USA Today , הוא מובחן ברשימת היינות המלאה שלו בטקסס.
היכן להישאר : Cotton Gin Village
באותו שטח של קברנה גריל, 14 בקתות עץ ואבן ממוקמות בין נחלים שלווים, מזרקות, פטיו מוצלים ופרגולות. בבקרים, הצוות מוריד סלסלת פיקניק של מאפים תוצרת בית ופריטים מלוחים, כמו קיש וטאקו ארוחת בוקר, בדלת שלך.
מרתפי פדרנלס
האחים ג'ולי ודיוויד קולקן הם דור שני לייננים מטקסס; הוריהם היו חלק מהקבוצה שהחיתה את גידול הגפנים בטקסס לאחר האיסור, בין סוף שנות ה-70 ל-2010.
הנוף של עמק נהר פדרנלס מהפטיו של האחוזה המשתרעת על פני 145 דונם הוא 'יפה ופנורמי', אומר סופר אוכל מאוסטין סטייסי אינגרם קאלה . היא ממליצה 'לקחת הכל' מהסיפון המוצל על העצים עם כוס טמפרניו ביד. הטעימות, שמתחילות ב-25 דולר לאדם, מתקיימות בבר הראשי מצופה גרניט ומודרכות על ידי שרתים ידידותיים ובעלי ידע. האורחים יכולים גם לבחור להוסיף לסיור אופציונלי במרתף הכולל מזיגה של יינות במהדורה מוגבלת יחד עם דוגמאות טנק או חבית. היקב פתוח שבעה ימים בשבוע; הזמנה באינטרנט נדרשים לכל חוויות הטעימה.
איפה לאכול : לצד של המדינה
הקונספט האיטלקי הכפרי הזה, בניהולם של ג'ון ואוולין וושבורן אירוח ברחוב סייד , מציע קלאסיקות כמו פריחת דלעת ממולאת, מרק שעועית טוסקנה וראגו חזיר בר בחדר אוכל מכוסה אמנות.
היכן להישאר : ריטריט רוז היל
במרחק של שלוש דקות נסיעה או 20 דקות הליכה ממרתפי פדרנאלס, הסוויטות והקוטג'ים כאן חולקים את אותם נופי עמק מדהימים. לינה בבית ההארחה הראשי, קוטג' המשקיף על גינת עשבים פורה או בית חווה עכשווי בשם Lotus Hall. ארוחת בוקר גורמה בת שלוש מנות מוגשת בימי חמישי עד ראשון, כולל מאפים תוצרת בית עם קמחים אורגניים טחונים בטקסס, חביתות תרד, פריך תפוחים בנדיקט ביצים .
Sandy Road Vineyards
לסנדי רוד יש 'תשוקה לטקסס', אומרת איימי נמק, סופרת שתרמה לה חובב יין טקסס . היקב מייצר באופן בר-קיימא יינות בכמות קטנה במה שמרגיש כמו אדמה לא מאולפת עם הבטחה ופוטנציאל אינסופיים.
העסק הוא עניין משפחתי: האחיות אדריאן צ'אגולי וסבא רבא של קריסטינה סיבדון רכשו את האדמה הזו בשנת 1931. כיום הן מנהלות את המבצע לצד הבעלים בריאן שאגולי ורייגן סיבדון.
'כשאתה בא לכאן, אנחנו רוצים שתרגיש שאתה חוזר הביתה לחווה', אומר בריאן. היינן הראשי הוא רייגן סיוודון, שמייצר יינות אדומים ולבנים מורכבים ורוזה יבשה ייחודית של סנג'ובזה עם תווים בהירים של תות שדה ודובדבן. AVA 2021 Texas High Plains אלבריניו זכה במדליית בחירת שופטים, הציון לשבח הגבוה ביותר, ב טקסס בשנת 2022.
'היינות מדברים בעד עצמם', אומר דופוי. 'שב אחורה ותיהנה, תוך א בית עץ משקיף על כרם אחוזה עצום, או בכיסאות אדירונדק מסביב לבור אש.
איפה לאכול : Hill & Vine
כאן, מצא מנות יוקרתיות ומנחמות כמו קרניטס נאצ'וס מעושן, טרי-טיפ מעושן וצרוב במחבת דג אדום . בזמן שאתם מחכים, משקאות מוגשים מאוטובוס פולקסווגן שעבר הסבה הידוע בשם 'אוטובוס Das Bar'. ואם פספסתם כרם מקומי תוך כדי חקר, אל דאגה - Hill & Vine מוזגים יינות מיותר מ-20 ייננים שונים בטקסס. בפנים, כל יצירות האמנות הוזמנו מהאמן מטקסס ג'ון פלמינג ומתארים בעלי חיים ארכיטיפיים מטקסס, נופים וציוני דרך בצבע דינמי.
היכן להישאר : לודג' ווינצ'סטר
המקום הנוח הזה נגיש בקלות למרכז העיר פרדריקסבורג. להתקרר בבריכה פרטית או להתחמם ליד אח הפטיו ולבחור מתוך אחת מ-16 הסוויטות, רבות עם מיטות אפיריון מותאמות אישית. אל תדאג לגבי ארוחת הבוקר, יש להם את זה מכוסה - זה ממש מועבר בסלסלת פיקניק מקורה חינם.
Spicewood Vineyards
הבעלים רון ייטס הוא אייקון של היל קאנטרי, נוכחות שאין לטעות בה ונגישה במכנסיים קצרים וכפכפים בכל עונות השנה. סטייסי אינגרם קאלה אומרת, בדרך זו, ייטס 'לוכדת את הרוח של קהילת היין בטקסס'. שלא לדבר כמובן על היין המצוין - מבחר של ספייסווד ויניארדס זכו לאחרונה לתערובת של עשר מדליות זהב, כסף וברונזה ב-2024 סן פרנסיסקו כרוניקל תַחֲרוּת.
'כולם מוזמנים, הצוות ידידותי ונינוח, הכרם יפהפה והיינות נועזים ודינמיים ויש להם סיפור מאחוריהם', ממשיך קאלה.
טמפרניו כוכב כאן; ייטס נפל על כך במהלך לימודים בקולג' בחו'ל, בזמן שחי עם משפחה שגידלה את טמפרניו נהר דורו . לאחר מספר ביקורים חוזרים, הוא קבע שלטופוגרפיה של האזור יש קווי דמיון למדינת טקסס היל. ה יֶקֶב פתוח שבעה ימים בשבוע ואין צורך בהזמנות.
איפה לאכול : המנגל של אופי
פתוח מאז 1999, ההומאז' הזה לכל הדברים המעושנים שוכן בבניין מתכת שמעליו שלט ניאון איקוני אדום-לבן. בור העשן של המבצע באורך 12 רגל מציב פחם מוצק (הנכנע לרוך מעודן) על הבולט שלו צלעות חזיר וצלעות, נקניק, עוף, חזה הודו ו דַד .
היכן להישאר : אתר הנופש Horseshoe Bay
למקום הזה יש תחושה של בית הרחק מהבית, עם הרבה בריכות וג'קוזי, נופים מדהימים של האגם וסעודה מסבירת פנים באתר, שמקשים על יציאה מהאתר לאחר ששוכן. בלודג' ראשי יש את כל הפינוקים של מלון מהימן, בעוד וילות מחוץ לאתר מחקות דירות מודרניות מרווחות עם ריהוט נוח ומטבחים מלאים.
הרם ויניארד
התרוממות רוח, ב Llano Uplift AVA הקרוב , נמצאת בערך שעה וחצי מצפון-מערב לאוסטין. הביקורים הם בתיאום מראש בלבד, חמישי עד ראשון; החוויה של 50$ מתחילה בסיור פרטי במכונית גולף מודרכת דרך 55 הדונם של הנכס. לאחר מכן, האורחים מוחזרים לחדר הטעימות האלגנטי, שם המצעים המקופלים בקפידה וכלי הזכוכית הנוצצים מציעים מקבילה בולטת למרחב החקלאי השופע שבחוץ.
היינות של היינן קלייר ריצ'רדסון, עשויים מזנים איטלקיים כמו סנג'ובזה ו מונטפולצ'יאנו , הם חינניים ומורכבים. 'אני פשוט כל כך נרגש לאן ל-Uplift יש את הפוטנציאל להגיע', אומר ווילפונג. 'זה לא דומה לשום דבר אחר בטקסס.' Uplift Vineyard מנוהל על ידי ויליאם כריס וויינס, שיש לו גם חדר טעימות.
איפה לאכול : של הופר
המקום הזה בעל נטייה דרומית, שוכן בבניין שבו צילומים רבים של קלאסיקת הפולחן האיקונית מ-1974 טבח המנסרים של טקסס התרחש, נקרא באופן הולם במחווה לבמאי טוב הופר. צפו לארוחה קלאסית כמו ביסקוויטים ורוטב, עוף מטוגן וחזיר משוך יחד עם סלטים, כריכים ומנות ראשונות.
היכן להישאר : יומן קאנטרי קוב
נכסי ההשכרה הכפריים והאופנתיים הללו על קו המים, השוכנים לאורך אגם לינדון ב. ג'ונסון, כוללים הכל, החל מבקתות קטנות עבור אורחים אחד עד שלושה ועד נכסים גדולים שמזכירים בקתות אירופיות. בקרבת מקום יש גישה לכל דבר בחיק הטבע, מטיולי הליכה ושייט ועד דיג וסקי מים.
ויליאם כריס ויניארדס
שלט עם הכיתוב 'Enchanté, Y'all' המוצב לאורך שביל הגישה המוביל ל-William Chris Wines נותן את הטון למקום הזה, שמתמחה באירוח בסגנון טקסס. מוכר על רשימת 100 הכרמים הטובים בעולם בשנתיים האחרונות, חדר הטעימות של וויליאם כריס בהיי הוא מבנה בתוך מבנה אוורירי ומודרני עם חלונות מסביב. במקום האירוח, האורחים חופשיים להתעכב מתחת לעץ אלון בן 400 שנה או לשוטט בבית קברות מהמאה ה-18.
מבחינת יין, יש לך כמה אפשרויות. חוויית שולחן הכרם המיוחדת היא מסע אפיקורי בן חמש מנות; תפריט אחרון משלב לימון-פורוורד 2022 שנין בלאן עשוי מענבי Dell Valley עם פטריות צרובות מבוססות בחמאת כרישה. זיווג נוסף מצטרף לקברנה 2020 Newsom Vineyards Texas High Plains AVA עם סלט עשבי כותרת ורדים ומח עצם קרמי. יש גם טעימת יינן בשווי 30 דולר, פיקניק בכרם בשווי 20 דולר, טעימות בקבוצה גדולה של 55 דולר לאדם ועוד.
אולי גם תאהב: מדריך לתוכניות הסמכת יין
יש לציין גם: וויליאם כריס השיק לאחרונה את a תוכנית חינוך יין ; בעלים משותף כריס ברונדרט הוא WineAmerica חבר הנהלה ותומך נלהב של תעשיית היין בטקסס.
מעבר להיל קאנטרי…
מסינה חוף, יקב קציר ירוק ומטבח
מקורותיה של מסינה הוף מתוארכים לשנת 1977, כאשר פול וינסנט ומריל בונאריגו שתלו ענבים בבריאן, טקסס. 'בבריאן ב-1971 לא היה איפה לקנות אלכוהול אלא אם היית חבר במועדון', נזכר פול וינסנט. כעת בהנהלת בנו, דור שני ליינן פול בונאריגו, ואשתו, קארן בונאריגו, למסינה הוף יש טביעת רגל גדולה בטקסס, עם ארבעה יקבים ברחבי המדינה.
אולי גם תאהב: מהו, בדיוק, יין GSM?
ב-Harvest Green Winery & Kitchen בריצ'מונד, ההתמקדות היא בשילובי אוכל ויין. החלל כולל עיצוב אבן ושיש, משלימים מזרקות עשויות חביות יין. כותב אוכל, יין וטיולים יוסטון רבקה דורליין מתאר את Harvest Green כ'מקום מפלט מתוק מיוסטון, עם רשימת יינות נרחבת'. וילפונג גם משבח את ברוט נוצץ ו GSM , מזכה את מסינה הוף בזיהוי ההבטחה של סגרנטינו בטקסס.
איפה לאכול : יקב ומטבח ירוק טקסס קציר
שני הסנט שלנו - אל תשקול לאכול בשום מקום אחר. יין משולב כמעט בכל מנה, שיש לה גם זיווג יין מוצע. לדוגמה, הפטריות הממולאות סיימו ב-a סמיון רוטב ביאנקו בשילוב עם רזרבה קברנה פרנק , והמרנג הקלוי במילוי ברי מעורב פינו נואר מילוי בשילוב עם ריזלינג שהקציר מאוחר.
היכן להישאר : יוסטון מריוט סוכר לנד
נצלו את היתרונות של תעריף אורח מיוחד לפטרוני יקבים במאחז מריוט זה, הממוקם 24 מיילים ממרכז העיר יוסטון ובמרחק הליכה מקניות ומסעדות בכיכר העיר שוגר לנד. פניני מסעדות מקומיות כוללות מסעדה הודית שיווה , ה אמפוריום טיוטה של צלחת מעופפת ו ה-Fine Tex Mex של Escalante .
המישורים הגבוהים של טקסס
מרתפי מקפרסון
קים מקפירסון, בנו של קלינט 'דוק' מקפרסון, שייסד את היקב הראשון של טקסס לאחר האיסור ב-1976, מחזיק ומייצר יינות ביקב המכונה שלו במרכז העיר לובוק. הוא ממוקם ב מפעל ביקבוק ישן של קוקה קולה ששומר על האווירה ה'מודרנית' הוינטג'ית שלו עם קיר מעוקל וריהוט המשלימים את קווי החלון הנודע בצורת גלולה של הבניין. היינות הם גם שילוב של עבר והווה. חלק מהבקבוקים מתוארכים לכרם המבחן המקורי של דוק סנג'ובזה, בעוד שאחרים מדגישים זנים, כמו Viognier, Marsanne ו-Rusanne, McPherson מרגיש מתאימים לטרואר של טקסס. לדברי דופוי, 'היינות החד-זנים שלו כרם יחיד המדגישים ענבים בעלי אקלים חם מדגימים את העומק והטווח של יכולת ייצור היין שלו'. מקפירסון הוא פתוח מ-12 עד 6 שלישי עד שבת.
אולי גם תאהב: 'תנו לענבים לדבר בעד עצמם': ארץ היין של טקסס הייפלינס מכילה המון
איפה לאכול : הניקולט
מסעדת Lubbock עטורת השבחים של השף פין ווקר, שזכתה להנהונים מקרן ג'יימס בירד, Bon Appetit ו-Texas Monthly, משלבת מגוון רחב של השפעות קולינריות המתפרשות מפריז ועד נאפה וסנטה פה במספר חדרי אוכל. המנות משתנות מטרטר איילים עם צ'ילי ירוק, עגבניות ונופאלס ועד צ'אר סיו של חזיר בר. לחוויה בלתי נשכחת במיוחד, לְהַזמִין שולחן בחממה, בניין לבנים משנות ה-20 שבו לוחות של לוחות חלונות זכוכית צבעוניים יוצרים מקום מסתור אתרי דמוי קן ציפורים.
היכן להישאר : מלון קוטון קורט
יחידות לופט המקיפות חצר מרכזית מצוידת בבריכת שחייה, מגרשי בדמינטון ובורות אש יוצרות אווירה של מחנה קיץ למבוגרים במלון הבוטיק הזה. האסתטיקה של המחנה החיצוני משתרעת גם בחדרים, המצוידים במסגרות ומנורות מברזל ובפלטות צבע נייטרליות של ירוק זית וחאקי.
ווסט הרחוק טקסס
ChâteauWright
שאטו רייט יושב בגובה 5,400 רגל, מה שהופך אותו לאחד מ- אם לא ה- הכרמים הגבוהים ביותר בטקסס. פחות מ-30 דקות נסיעה ממכה אמנות מדברית גבוהה, מרפה , גפנים מסודרות בקפידה על רקע המחוספס של הרי דייוויס וחוות הבקר שמסביב, מציעות נופים שאין שני להם לאורחים. לכו לשם כדי לנשנש כריכים מהמקום משאית מזון ולדגום גננות וינן אדם ווייט היינות הייחודיים של, הכוללים בלנד עטור פרסים של מרסן-רוסאן ו-Best in Class מלבק מ ה סן פרנסיסקו כרוניקל תחרות יין. חדר הטעימות פתוח בין השעות 12:00-19:00, שישי עד שני.
איפה לאכול : מרגרט במרפא
תפסו מושב בבר המרובע הקהילתי של מרגרט לארוחה נוחה ברמה הגבוהה ביותר (חשבו: ספגטי בולונז וסלמון חמאה חומה על גריסים ירוקים) המוגש באווירה נעימה, ממש על הכביש הראשי של מרפה. רשימת היינות נרחבת, משתרעת בין פורמינט ו למברוסקו , ל מרלו על ידי מומחה יין טבעי מקומי אלטה מרפה , ממוקם 20 דקות הליכה מעבר לפינה.
אולי גם תאהב: הלמברוסקו הטוב ביותר לשתות עכשיו
היכן להישאר: לינקולן
מלון אמנותי זה מקורו כחצרות אורווה לבית המשפט של מחוז פרסידיו בסוף שנות ה-90. בסופו של דבר, נוספה בית מגורים והמבנים הללו הפכו לקצת יותר מתריסר קזיטות, אשר הוסבו לאחרונה לסדרה של השכרות לטווח קצר בתחושת בוהו. כל אחת מהיחידות האסתטיות, המקיפות חצר מרכזית המצוידת בבורות אש משותפים, מגרש בוצ'י ומיכל השריית בוקרים, כוללות טלוויזיה חכמה ומטבח מאובזר עם מכבש צרפתי, קפה ביג בנד מקומי וכל מה שצריך כדי להתפנק.
