8 השמפניות הטובות ביותר לעלות בערב השנה החדשה
יש הרבה לחץ (משחק מילים) שמגיע עם בחירת בקבוק המבעבע המתאים לפתיחת השנה החדשה. מ שמפניה לא וינטג' לכל תקציב ל שמפניות ראויות לבילוי כדי להוסיף למרתף שלך, יש המון מגוון שם בחוץ.
צריך עזרה בניווט הכל? מומחי טעימות היין שלנו מפרקים את כל מה שאתה צריך לדעת על הטובים ביותר שמפנייה בקבוקים לקפוץ בערב השנה החדשה, בתוספת קצת מידע על מהי שמפניה (להישמע חכם בסילבסטר), איך לפתוח בקבוק נכון (כדי שלא תפצעו אף אחד עם פקק מתפוצץ) ועוד הרבה יותר. בעזרתנו, בטוח שתזכו ללגימה המושלמת כשהשעון יצלצל בחצות.
מהי שמפניה?
שמפניה הוא יין מבעבע מאזור שמפניה בצפון צָרְפַת שמשתמש בשיטה המסורתית של תסיסה כדי להשיג בועות. הוא עשוי לרוב מתערובת של שרדונה , פינו נואר ופינו מונייר , אבל ה זני ענבים בשמפניה יכול להשתנות. למידע נוסף על שמפניה, בדוק את שלנו מדריך למתחילים לשמפניה .
להכנת שמפניה, יין יבש בעל חומציות גבוהות (הנקרא יין הבסיס) משולב עם סוכר ושמרים לפני בקבוק ואטימה. שנייה תְסִיסָה מתרחש בבקבוק האטום, והפחמן הדו חמצני שנוצר מתמוסס בתוך היין ויוצר בועות. זה גם מוסיף אלכוהול נוסף ליין וטעמים שמרים דמויי לחם.
איזה צוות חובבי יין מוזגים לשנה החדשה
לאחר מכן, היינן מסיר את משקעי השמרים שנותרו מהבקבוק ומעלה את הנוזל בתערובת של יין וסוכר נוספים. לאחר מכן, הבקבוק נסגר מחדש לפני המכירה.
לבקבוקי שמפניה המסומנים 'לא וינטג'' יש שילוב של בצירים כדי להשיג טעם ספציפי. לעומת זאת, יין עשוי להיות מתויג בפשטות 'וינטג'' כאשר הוא עשוי מענבים יוצאי דופן מבציר מסוים אחד. חלקם מסומנים 'רב-וינטג'', שעליו תוכלו לקרוא פה . לפרטים נוספים על קריאת תווית שמפניה, אתה יכול לעיין במדריך שלנו פה .
בין אם אתה מבעבע ברגע שהשעון מצלצל בחצות או נשפך מימוזה דבר ראשון בבוקר לבראנץ' של ראש השנה, המשך לקרוא כדי לקבל את בקבוקי השמפניה הטובים ביותר שיוצצו השנה.
הטוב ביותר בסך הכל: לואי רודרר 2014 ברוט קריסטל (שמפנייה)
חובב יין 97 נקודות
עדיין צעיר, עם ניחוחות טוסט וטעמי פרי לבן זוהרים, המהדורה האחרונה של קריסטל רק יוצאת לדרך. ליבה יבשה ומהודקת של טעמים עזים נרקמת במינרליות מאדמת הגיר הטהורה של 45 החבילות האישיות בתערובת. שתו את היין הזה משנת 2025. אורגני. #1 מבחר מרתף 100 המובילים 2022 — רוג'ר ווס
339 דולר ויווינוהבלגן הטוב ביותר: סלון 2012 Le Mesnil Blanc de Blancs Brut Chardonnay (שמפנייה)
חובב יין 99 נקודות
כמו תמיד, השמפניה יוצאת הדופן הזו, שיצאה רק בבצירים מובילים, מראה את איכויותיה הנדירות. האיזון שלו בין מרקם, חומציות, יכולת התיישנות אינטנסיבית ומינרליות כל כך נכון. הוא מוכן לשתייה, אבל זה יהיה חבל, כי היין הזה יתיישן כל כך טוב. שתה משנת 2025. - R.V.
1,049 דולר ויווינוהתקציב הטוב ביותר מתחת ל-$50: José Dhondt NV Brut Chardonnay (שמפנייה)
חובב יין 92 נקודות
בקבוק פריך ועדיין צעיר, בעל מרקם הדוק עם מינרליות חזקה מהקוט דה בלאנס. עם חמיצות עזה שתתרכך עם התבגרות השמפניה, זה מלא בפוטנציאל. שתו את הביקבוק מתקופת מאוחר יותר השנה. — R.V.
51 דולר מחפש ייןברוט רוזה הטוב ביותר: Delamotte NV רוזה ברוט (שמפנייה)
חובב יין 92 נקודות
שמפניה פריכה הנוטה ליובש, בעלת מרקם, עם מגע של פירות אדומים לצד טעמי ההדרים. היין כל כך רענן, כל כך קליל וזול. שתה את הבקבוק עכשיו. — R.V.
$98 ויווינוהבלאן דה בלאנס הטוב ביותר: Charles Heidsieck 2007 Blanc de Millénaires Brut Chardonnay (שמפנייה)
חובב יין 97 נקודות
אחת מהשמפניות הגדולות של בלאן דה בלאנס, יין זה רק מרמז על גילו ובגרותו. מלפנים, ליין שכבות של פירות לבנים ומרקם פלדה. מאחורי התכונות האלה מתחיל אופי הבריוש והשקד להראות. זהו יין מאוזן להפליא, מוכן לשתייה עכשיו. מבחר מרתף -R.V.
$97 ויווינוהבלאן דה נואר הטוב ביותר: Philipponnat 2016 Blanc de Noirs Extra Brut Pinot Noir (שמפנייה)
חובב יין 94 נקודות
כיאה לבלאן דה נואר, לשמפניה יש קצה מרקם שמקורו בטאניני הפירות. יש לו גם כמה פירות לבנים ממש משובחים, והחמיצות הפריכה ביותר - שניהם מבטיחים עתיד לטווח ארוך. שתה משנת 2026. -R.V.
$99 wine.comהשמפניה הבציר הטובה ביותר: Taittinger 2008 Comtes de Champagne Grands Crus Blanc de Blancs Brut Chardonnay (שמפנייה)
חובב יין 97 נקודות
מגיע כולו מכרמי גרנד קרו בקוט דה בלאנס, המהדורה החדשה של השמפניה המפורסמת הזו היא משנת בציר מובילה. היין בבגרות מושלמת, נמצא בין מינרליות פריכה, מתוחה לקלויות נפלאה. היא אינטנסיבית, צלולה וצלולה להפליא, שמפניה נהדרת. הוא מוכן לשתייה עכשיו ולמשך שנים רבות. מבחר מרתף —R.V.
317 דולר מחפש ייןהשמפניה הרב-וינטג' הטובה ביותר: Krug NV Grande Cuvée 170th Edition Brut (שמפנייה)
חובב יין 96 נקודות
המספור מציין שזהו המיזוג ה-170 של השמפניה הזו. לאיטרציה הזו יש פוזה עדינה - היא בוגרת וקלויה מצד אחד ומציעה פירות עשירים מצד שני. זהו יין מאוזן עדין בשל ומלא בפה. שתו את היין היפה הזה עכשיו. -R.V.
$224 ויווינולמה כדאי לסמוך עלינו
כל המוצרים המופיעים כאן נבחרים באופן עצמאי על ידי הצוות שלנו, המורכב מכותבים וטועמי יין מנוסים ומפוקח על ידי אנשי מקצוע בעריכה ב- חובב יין מַטֶה. כל הדירוגים והביקורות הם בוצע עיוור בסביבה מבוקרת ומשקפים את הפרמטרים של סולם 100 הנקודות שלנו. חובב יין אינו מקבל תשלום עבור ביצוע סקירת מוצר כלשהי, אם כי אנו עשויים להרוויח עמלה על רכישות שבוצעו באמצעות קישורים באתר זה. המחירים היו מדויקים בזמן הפרסום.
שאלות נפוצות
האם פרוסקו זהה לשמפניה?
גם פרוסקו וגם שמפניה הם יינות מבעבעים, אבל הם שונים לגמרי. פרוסקו הוא יין מבעבע מצפון מזרח אִיטַלִיָה עשוי מהענב הלבן גלרה . זה נעשה בדרך כלל בשיטת מיכל התסיסה, שבה היין מוכנס למיכל אטום עם שמרים וסוכר לתסיסה השנייה. לאחר מכן היין מבוקבק בלחץ ואטום בכלוב שעם וחוט. זה מאפשר ליין לשמור על טעמי יין הבסיס, מבלי להוסיף מאפיינים נוספים. פרוסקו הוא לרוב בעל גוף קל עד בינוני, יבש עד לא יבש ויש לו טעמים של תפוח ומלון.
לשם השוואה, שמפניה, כאמור, מיוצרת בצרפת בשיטה המסורתית וממגוון ענבים שונה.
האם שמפניה מתקלקלת?
יוֹדֵעַ כיצד לאחסן נכון יין חשוב. לפני הפתיחה, שמור את בקבוק השמפניה שלך במקום קריר וחשוך, הרחק מאור שמש ישיר או תאורה קשה. זה לא אמור להיראות מעורפל או מעורפל, יש לו טעם פריך ורענן ללא טעם של חומץ ולא אמורות להיות שאריות כלשהן צפות בבקבוק בעת פתיחתו.
כמו כל יין, אחסון נאות לאחר הפתיחה הוא המפתח לשמירה על הבקבוק האחרון אחרי הלילה שבו הוא התפוצץ. אחסנו שמפניה במקרר למשך יומיים-שלושה לאחר הפתיחה ושקלו להשתמש בפקק יין מבעבע או בפקק מתכת כדי לשמר כמה שיותר מהבחש. ואם השמפניה שלך מתקלקלת, יש הרבה שאתה יכול לעשות איתו שאריות שמפניה .
מדוע שמפניה למגדל צריכה להיות על הרדאר שלך
איך פותחים שמפניה?
אם אתה תוהה איך לפתוח בקבוק שמפניה , הסר את נייר הכסף ושחרר את כלוב החוט הכרוך סביב הפקק. ברגע שהם הוסרו, תרצה לשמור את הפקק מכוסה ביד שלך ליתר ביטחון.
לאחר מכן, החזק את הבקבוק בזווית עם הפקק ביד אחת והבסיס ביד השנייה. התחילו לסובב את בסיס הבקבוק באיטיות תוך שמירה על אחיזה איתנה בפקק. לאחר מכן הפקק ישתחרר, והלחץ יאלץ את הפקק החוצה עם צליל 'פוט'. שום יין לא אבוד!
לבסוף, הגישו שמפניה צוננת היטב (בערך 43 עד 50 מעלות פרנהייט) ומזגו לכוס חלילית או טוליפ המיועדת ליינות מבעבעים. ה טמפרטורת השמפניה הטובה ביותר משתנה מעט בהתאם להעדפותיך האישיות ולמה אתה מגיש אותו. אם אתה שוקל למזוג שמפניה, קרא למה כדאי או לא כדאי פה .
כמה כוסות שמפניה יש בבקבוק?
כמות כוסות השמפניה שאתה יכול לקבל מבקבוק משתנה בהתאם לכמות היין שאתה מוזג לכוס. עבור בקבוק יין סטנדרטי של 750 מ'ל, תקבלו כחמש כוסות יין של חמש אונקיות.
אָנוּ לְהַמלִיץ:
