במרחק נגיעה מבירת איטליה, אבל עדיין רחוק מהמפה עבור התייר הממוצע, חבל אברוצו הוא בערך כמו הבחור שהילדה מגיעה איתו בסוף שיח רום - היה שם כל הזמן, ממש מתחתיה האף עם כל מה שהיא אי פעם רצתה. ואברוצו באמת יש הכל. אזור החוף ממוסגר על ידי פסגות אפנינים נישאות ממערב וגלים אדריאטיים עדינים ממזרח. בעוד היין האדום שלו עשוי מ מונטפולצ'יאנו ד'אברוצו ענבים כבשו בצדק את לבם של אוהבי יין בכל מקום, יש עוד הרבה סגנונות ומשקאות חריפים לחקור.

Contesa Cerasuolo ב- Essenza Cucina di Mare

Cerasuolo d'Abruzzo של היינן Contesa הוא אדום בעל גוף בהיר עשוי מאותו Montepulciano d'Abruzzo שכולם כבר מכירים ואוהבים. עם עוצמת החומציות המתוקה של רוזה והמבנה של אדום, יש לו טעם של דובדבנים ושמש כלואים בכוס. Cerasuolo הוא מוכן להפוך לדבר הגדול הבא - והוא ניתן לריסוק מענג. אבל באופן בלתי מוסבר, התעלמו לעתים קרובות מהביטוי המדהים והורדרד העמוק הזה של הענב המקומי. למרבה המזל, אתה יכול ליהנות מכוס ממנו ב תמצית מטבח ים , מסעדה על חוף טרבוקי (רצועה מרהיבה של קו חוף אברוזה זרועה ברציפי דיג פרה-תעשייתיים) שבה משפחת דה סנקטיס תפנק אתכם באירוח.

אולי גם תאהב: Cerasuolo d'Abruzzo מוכיח יצירות רוזה בכל מזג אוויר

Valle Martello Cococciola בְּ- מסעדת Il Saraceno

בחצי אי שבו יותר מ-300 ענבים מוגנים ומובאים לשוק, עדיין מקובל למצוא יופי אמיתי שעדיין לא זכה להערכה. אחד מהם הוא קוקוצ'ולה , זן לבן מקומי שיש לו כל כך מעט מעריצים שאפילו באברוצו קשה למצוא מישהו ששמע עליו. זה בעצם עלול היה להיעלם אלמלא העבודה הקשה של מפיקים כמו קטיה מאשי ב עמק מרטלו , באזור Colle Teatine. פרחוני ופירות טרופיים קדימה, כיף אבל לא קל דעת, קוקוצ'יולה שווה לחפש לא רק בגלל שהיא נדירה אלא, יותר חשוב מכך, בגלל שהיא טעימה. חבר אותו עם המקומי גלם במצוין בעקביות מסעדת Il Saraceno , תחוב ממש באמצע ה-DOC הזעיר של Villamagna.

פיאנה מרינה בפיצריה פרמנטה

Trebbiano d'Abruzzo היא הבחורה עם משקפיים גדולים ותספורת גרועה שמתגלה כמהממת כשהיא נותנת סוף סוף לחברה הכי טובה שלה לעשות לה מהפך. ירד מזמן לעמדת הסיידקיק, עם כמה יוצאי דופן, יליד אברוצו טרביאנו הוא למעשה דמות ראשית - ענב לבן עשיר ומלוח, שאי אפשר לצפות להשתלב בו. למרבה המזל, הרבה מפיקים שמו לב עד עכשיו. שותים את המלוח להפליא של טורה זמברה אך יוקרתי ועגול מישור ימי יכול לרפא את רוב החוליים. חבר אותו עם פשטידה ב פיצריה פרמנטה באמת לראות את זה זורח. מסעדת Chieti זו כוללת מגוון מסחרר של טכניקות בישול ומרכיבים יצירתיים ואיכותיים מרהיבים. השילובים לא צפויים והפיצה עם טלה בבישול איטי, בצל פארה פיליוריום פטרי ותפוחי אדמה של Avezzano היא נוק-אאוט מוחלט.

גנזיאנה ב-Ceramiche Liberati

אוכלי עיכול איטלקיים נוטים להיות מקום שבו אפילו שתיינים הרפתקנים מקבלים רגליים קרות. Genziana, משקה אולטרה מריר לאחר ארוחת הערב עשוי משורש ג'נטיאן, לא כאן כדי להכיר חברים או לפגוש אותך באמצע הדרך. עם זאת, הוא מבטיח להיות שם בחולי ובבריאות (זהו אחד ממערכות העיכול הטבעיות הטובות ביותר על פני כדור הארץ) ולעזור לך לשרוף ארוחה כבדה. יש לו טעם עשבוני ורענן הרים והרבה אלכוהול. לכל בר או מסעדה אברוזי ששווים את המלח שלו תהיה גרסה, אבל כדי למצוא את הג'נטיאן המלהיב ומגרסת החך אוהבים, ההימור הטוב ביותר הוא גרסה תוצרת בית. בְּ קרמיקה ליברטי אתה יכול למצוא כלים בעבודת יד המושלמים לעיכול. (אם יתמזל מזלכם, הבעלים ג'וזפה ליבראטי עשוי להיות בסביבה כדי להציע לכם לגימה מהמניות הפרטיות שלו.)

רטפיה בדון ג'נארו 1918

בעוד שבסיס השורש המר של גנזיאנה מספק אהבה קשוחה, בן דודה טעים יותר רטאפיאן מציע חיבוק חם, משמח וללא שיפוטיות. העיכול המתוק, רק מעט מרפא, עשוי מיין אדום מונטפולצ'יאנו ד'אברוצו ומזכיר את התווים של סרסואולו. המפיק המוערך Praesidium מכין Ratafià מתוחכם במיוחד, בעוד ההפקה הזעירה של משקאות חריפים מלאכותיים מ-Scuppoz מוציאה לפועל מסורת עם יתרון שזכה לקאלט. דון ג'נארו 1918 -בר יין מפואר עם מבחר מרשים של בקבוקים מקומיים ובינלאומיים - מציע מגוון של קלאסיקה אהובה זו. תן לברמנים להדריך אותך ואתה לא יכול לטעות.

אולי גם תאהב: הכירו את רטאפיה, ליקר מתוק עם היסטוריה ומסורות עמוקות

מהחנות

מצא את היין שלך בית

מבחר כוסות היין שלנו הוא הדרך הטובה ביותר ליהנות מניחוחות עדינים וטעמים בהירים.

קנה את כל כוסות היין