רבים מאיתנו חושבים על ג'ינג'ר כעל האבקה בגוון הזהוב שנדחפת לחלק האחורי של ארון התבלינים עד שנצטרך אותה למתכון אפייה, כמו מאפינס ג'ינג'ר או ג'ינג'ר אוכמניות. אבל למרכיב החריף והארומטי הזה, ששימש בצורתו הטרייה במשך עידנים במנות אסייתיות קלאסיות כמו מוקפצים ומרקים, כמו גם קארי הודי, יש פוטנציאל גדול מעבר לפינוקים מתוקים. הטעם החריף, הכמעט פלפלי, יכול לחמם בשר וירקות במהירות הבזק או להוות תוספת מצוינת למרינדות ולרטבים. אם אין לך ג'ינג'ר טחון או טרי בהישג יד, הנה כמה רעיונות מתי אתה צריך תחליף ג'ינג'ר, סטט.

עם פולוס

איך לקלף שורש ג'ינג'ר עם כפית

תחליפי הג'ינג'ר הטובים ביותר

אתה יכול בקלות להחליף מרכיבים אחרים בארון התבלינים שלך בג'ינג'ר מבלי לאבד את הטעם. להלן תחליפי הג'ינג'ר הטובים ביותר שלנו, טריים וטחונים כאחד. תחליפים אלו יעזרו לכם להכין מתכון ללא נסיעה נוספת לחנות!

כיצד לאחסן שורש ג'ינג'ר כראוי כדי לשמור על טעמו

ג'ינג'ר טרי או מיובש

אתה יכול להשתמש בג'ינג'ר טרי אם אין לך ג'ינג'ר טחון. המרת ג'ינג'ר טרי לג'ינג'ר טחון ולהיפך קלה. תצטרך להשתמש יותר כי ג'ינג'ר טחון מרוכז יותר. לכל 1/4 כפית של ג'ינג'ר טחון, השתמשו בכף אחת של ג'ינג'ר טרי מגורר במתכונים. זה עובד גם בכיוון ההפוך. אם אין לך ג'ינג'ר טרי, אתה יכול להחליף ג'ינג'ר טחון מיובש באותו יחס.

תבלינים מיובשים

אמנם התבלינים הללו לא יהיו תחליף ג'ינג'ר מדויק בכל הנוגע לטעם, אבל הם יוסיפו תיבול אדמתי ומשלים למנות. כל רשום כאן הוא תחליף 1:1 לג'ינג'ר טחון.

פלפל אנגלי טחוןלעתים קרובות טועה בתבלין מעורב מכיוון שהוא מכיל טעמים רבים. יש לו טעם של ציפורן, אגוז מוסקט, פלפל שחור, קינמון, שומר ואניס. קינמון טחוןהוא תחליף ג'ינג'ר נפלא שמוסיף מתיקות למנה. השתמש בו טחון כדי להוסיף טעם חריף ועץ למתכונים מתוקים ומלוחים כאחד. מייס טחוןניתן להשתמש במנות מתוקות ומלוחות כאחד. יש לו טעם עדין יותר מאגוז מוסקט. אגוז מוסקט טחוןבעל טעם חזק ומהווה מרכיב מפתח בביצה, סיידר ויין חם. הל טחוןהוא תבלין מתוק הידוע בטעמו העדין, כמעט דמוי הדר. חלקם עשויים אפילו למצוא שיש לו תווים מפולפלים. נסה את זה במוצרי מאפה ומשקאות חמים. כורכום טחוןמוסיף an טעם אדמה וצבע צהוב לכל מה שאתה מכין. אנחנו הכי אוהבים את הטעם החם והעדין שלו במנות מלוחות.

כיצד לאחסן תבלינים, על פי מארגן מקצועי

ג'ינג'ר מתגבש

ג'ינג'ר מגובש או מסוכר מיוצר על ידי בישול ג'ינג'ר טרי בסירופ סוכר. לפעמים, זה גם מגולגל בסוכר מגורען לאחר הבישול. ג'ינג'ר מגובש הוא תחליף ג'ינג'ר נהדר במוצרי מאפה או ממתקים ויוסיף מרקם למנה המוגמרת. תצטרך להוסיף יותר מאשר טרי או מיובש כדי להשיג את אותו טעם. המלצנו על 1/3-1/2 כוס לכל כף.

גלנגל

גלנגל הוא שורש המשמש לעתים קרובות בבישול דרום מזרח אסיה. הטעם שלו דומה לג'ינג'ר אבל עם פונץ' טרי והדר. זה פחות חריף מג'ינג'ר טרי. השתמש באותן מידות כמו ג'ינג'ר. חפשו אותו בשוק האסייתי המקומי או במכולת.

דרכים להשתמש בג'ינג'ר בעת בישול

הטעם של הג'ינג'ר משתלב היטב עם פירות כמו בננות ותפוחים. הוסף כמה קורות ג'ינג'ר טחון או קורט ג'ינג'ר טרי מגורר לאהוב עליך לחם בננה או פריך תפוחים . ואל תשכחו את הג'ינג'ר בהכנת מנות מלוחות. זה משתלב בצורה יוצאת דופן עם המבורגרים תאילנדים של חזיר בהשראה אסייתית או וונטוני בטטה טעימים. הוספת ג'ינג'ר טרי או מיובש למנות מתוקות ומלוחות היא דרך מצוינת להוסיף טעם נועז.

מאפי ג'ינג'ר טעים

• ריבועי ג'ינג'ר משולשים
• מאפינס ג'ינג'ר-אוכמניות
• עוגיות ג'ינג'ר ענקיות
• מדלן קינמון-ג'ינג'ר
• עוגת גזר ג'ינג'ר

האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח