עבור מדינה בערך בגודל של קולורדו, ניו זילנד מייצר כמות יין גדולה. כמעט 100,000 דונם מוקדשים לייצור יין. באיים הצפוניים והדרומיים, בהם מתגוררת מרבית האוכלוסייה, גפנים מנקדות את ערוצי הנהר היבשים, העמקים, שולי האגם והגבעות המשתפלות עם סלעי גיר. כרמים משתרעים על אזור צפון-לנד הסובטרופי עד מרכז אוטאגו הצחיח, אזור היין הדרומי ביותר בעולם.

ללא כרם המרוחק יותר מ -80 מייל מהאוקיאנוס, האקלים הימי של ניו זילנד, לילות קרירים ושעות אור ארוכות של שמש פירושן שרבים מהיינות שלו מרעננים, עם פירות בהירים, ארומטים דחוסים וחמיצות בשפע.

מאפיינים אלה חלים על המשתתפים הבלתי ניתנים לטעות בניו זילנד סוביניון בלאן . אך האקלים, האדמה והטופוגרפיה המגוונים של ניו זילנד מספקים גם אדומים שריריים, שרדונה ארוכת חיים, יינות מבעבעים בשיטה מסורתית, ריזלינג מכל הצורות והגדלים, כמו גם מספר עצום של סגנונות ארומטיים אחרים.

באדיבות יין ניו זילנד

אזורי היין העיקריים בניו זילנד

ניו זילנד כוללת 11 אזורי יין רשמיים, שקיבלו הכרה משפטית בצורת אינדיקציות גיאוגרפיות (GI) בשנת 2018. אזורים קטנים כמו גיסבורן ואוקלנד באי הצפוני, וצפון קנטרברי ונלסון בדרום, הם המקום בו חלק מאזור המדינה ייצור יין אומנותי ויצירתי מתרחש. כאן הם מגדלים זנים נדירים יחסית עם הבטחה מרגשת כמו שנין בלאן ו וולטלינה הירוקה , כמו גם נטיעות מסורתיות יותר כמו סוביניון בלאן, פינו נואר ו שרדונה .

אזורי היין הבולטים בניו זילנד הם מרלבורו , מרכז אוטגו , מפרץ הוק ו וואיראראפה .

צילום אריאל מאזור היין מרלבורו / צילום: פיטר ברג '

מרלבורו

תחנה בפינה הצפון מזרחית של דרום האי, עם כמעט 50,000 דונם נטועים לגפנים, מרלבורו הוא אזור היין הגדול ביותר בניו זילנד. הוא מהווה שני שליש מהנטיעות במדינה, הכוללות את הרוב המכריע של סוביניון בלאן מניו זילנד. המגוון משגשג בשמש השופעת של מרלבורו, בלילות קרירים ובקרקעות פוריות יחסית, מתנקזות חופשיות.

'אני אוהבת לחשוב על מרלבורו וסוביניון בלאן כתאונת מזל, או אולי נקודה משכילה, שהביאה למשהו שהיה ייחודי בעולם היין', אומרת היינן אנה פלוורדיי. היא ובעלה ג'ייסון הם הבעלים בית השמש , שם מרלבורו גפנים עתיקות ביותר מתגורר.

'סוביניון מכאן טעים כמו בשום מקום אחר בעולם', אומר פלוורדיי. 'זה לוכד את שעות אור השמש המדהימות במגוון הטעמים המדהים של הצמא, והטווח היומי שלנו תורם לחומציות הבשילה והמימית.

המדריך המהיר שלך לסוביניון בלאן בניו זילנד

'אם אתה רוצה טורנגאווהאווה , [המילה המאורית ל] תחושה של המקום, אז למרלבורו סוביניון בלאן יש את זה באבדים. '

שלושת אזורי המשנה העיקריים של מרלבורו הם העמקים הדרומיים, עמק וואיראו ועמק אוואטרה. לשעבר יש קרקעות חימר כבדות יותר, ואילו עמק וואיראו נמצא על ערוץ נחל חצץ ישן עם אדמות שלד מסולסלות. שניהם מייצרים גרסאות טרופיות של סוביניון בלאן עם טעמי פסיפלורה ועשב.

Awatere גובל באוקיאנוס השקט ובהרי Kaikoura. גובהו והאקלים היבש והקריר יותר מייצרים סוביניון בלאן מבעלי עשבים רבים יותר, לעתים קרובות עם תווי מלח, עלה עגבניות וג'לפניו.

יש במרלבורו יותר מסוביניון בלאן, כמובן. אזורי משנה עם קרקעות כבדות יותר, כמו עמקים דרומיים, הם ביתם של פינו נואר, שאיכותם התפתחה במקביל לגידול היין של האזור. פינו נוארים אלה מובנים יותר ויותר, אך עדיין מציעים הרבה פירות יער אדומים בהירים.

פינו גרי , ריזלינג ו גוורצטרמינר מצא גם בתים מאושרים באקלים הימי הקריר של מרלבורו. 'לבנים ארומטיים הם ללא ספק הגיבורים הבלתי מזוהים של מרלבורו', אומר פלוורדיי, שמייצר חמישה יינות משלושת הזנים הללו.

כרמים בבעלות Cloudy Bay / צילום: ג'ים טאנוק

מרכז אוטגו

מרכז אוטגו מייצר רק 3% מהיין הניו זילנדי, שרובו פינו נואר ברמה העולמית. השטח המחוספס של האזור כולל הרים מושלגים, גבעות צחיחות ונקיקי נהרות. יש לו את הגובה הגבוה ביותר של ניו זילנד ואת האקלים היבשתי ביותר, אם כי כרמים עדיין נמצאים במרחק של פחות מ -150 קילומטרים מהים.

העונות של אוטגו יבשות עם לחות נמוכה, והקיץ שלה קצר וחם. חורפים תביא כפור ומדי פעם שלג. תנאים אלה, יחד עם לס ישנים, מנושבים ברוח, חצץ נהרות וקרקעות חוליות, יוצרים יינות בעלי מבנה ועדינות.

פינו נואר מהווה 80% מהנטיעות של מרכז אוטגו, והסגנונות משתנים לפי אזור משנה. צפו לפינו נואר התוסס מאתרים על שפת האגם בוואנקה, איטרציות אלגנטיות מהכרמים הגבוהים של גיבסטון ופינווטים עוצמתיים מאתרים חמים יותר כמו באנוקבורן או בנדיגו. המגוון של אוטגו הוא נכס. למפיקים יש את החופש ליצור גם יינות באתר יחיד וגם תערובות.

'זה כמו לשאול אם יש סגנון בורגונדי ברור אחד, אם לוקחים בחשבון שאבלי למקונה וכל מה שביניהם, מכיוון שכרמים של מרכז אוטגו יכולים להיות במרחק של עד 100 ק'מ זה מזה עם אקלים, קרקעות שונות ותכונות גיאוגרפיות עיקריות המפרידים ביניהם, אומר גרנט טיילור, בעל / יינן ב ואלי כרמים . 'השונות בסגנונות פירושה שיהיה יין ממרכז אוטגו שרוב האנשים ייהנו ממנו.'

פינו אולי שולט בחלקים אלה, אך ייננים כאן מייצרים גם שרדונה וסוביניון בלאן, שניהם מתפצפצים עם החומציות הטבעית של האזור. מעטים של זנים ארומטיים כמו ריזלינג, גרונר ווטלינר, פינו גרי וגוורצטרמינר מופיעים גם כן, וכך גם חלקם וָרוֹד . אבל אולי האלטרנטיבה הכי מרגשת המיוצרת באזור הם היינות המבעבעים בשיטה המסורתית שלה. למרבה הצער, בין היתר בגלל עלויות ייצור גבוהות, מעט ממנו מיוצר, ואף פחות מיוצא לארה'ב. אם אתה רואה זאת, צמד אותו.

כרם גיסבורן של וילה מריה / צילום באדיבות וילה מריה

מפרץ הוק

הגפנים הראשונות הנטועות במפרץ הוק מתוארכות לשנת 1851, מה שהופך אותו לאזור היין העתיק ביותר בניו זילנד. האזור השני בגודלו במדינה, הוא מייצר כ -10% מהיין הניו זילנדי.

מפרץ הוק ממוקם בצד המזרחי של האי הצפוני בין האוקיאנוס השקט והרי קווקה הפנימיים. יש בו 25 סוגי אדמה, מחצץ מתנקז חופשי ואבן שרופדה במתכת אדומה, וכלה בחימר דשן, גיר או חול.

הטמפרטורות הן בצד החם ביותר של גידול גפנים אקלים קריר, אך שמש בשפע פירושה עונת גידול ארוכה. זה חם מספיק כדי להבשיל את הזנים האדומים שהאזור ידוע בהם ביותר: מרלו , קברנה סוביניון ו סירה . בנוסף, פינו נואר, שרדונה, סוביניון בלאן ופינו גרי מבשילים היטב על החוף, על גבעות ובעמקי הנהרות.

הכירו את המפיקים שהפכו את פינו נואר הניו זילנדי

רובע גידולי היין המפורסם ביותר של מפרץ הוק, Gimblett Gravels, הוא אחד הרובעים היחידים מחוץ לאירופה המיועדים לפי סוג אדמה, ולא לפי מיקום גיאוגרפי. קרוב לאלף דונם, אדמות הסחף שלו הן תערובת של חול גס, אבן וחצץ המכונה גרייוואק, שהופקדו למישורים לאחר שיטפון אדיר מנהר נגורורו הסמוך בשנות ה -60 של המאה ה -20.

אדמה ייחודית זו מספקת ניקוז מעולה ומרץ גפן נמוך. זה, בתוספת טווח הטמפרטורות היומי הניכר של האזור, יוצר יינות אדומים חזקים כמו תערובות בסגנון בורדו הנשלטות על ידי מרלו, ובמידה פחותה יותר, סירה, בעלי אופי אבן, מבני טאנין מובהקים וטעמי פרי טהור.

הזן הנטוע ביותר במפרץ הוק, לעומת זאת, הוא שרדונה.

'לשרדונה נוח מאוד במפרץ הוק,' אומר ניק פיקון, היינן הראשי ב יינות וילה מריה . הוא ממוקם במפרץ הוק ועומד בראש ייצור היין של צפון האי. 'יש מספיק חום כדי שהוא יבשיל לחלוטין, אבל זה גם מגניב מספיק כדי לשמור על חומציות טבעית יפהפייה, טעם ורעננות. אתה יכול לקרוא למפרץ הוק 'זהב' בשביל שרדונה. '

כרם מדרגות במרטינבורו / צילום באדיבות מדרון, הפקות סילון

וואיראראפה

וואי פירושו מים ב מאורי , כל כך הרבה מקומות בניו זילנד, במיוחד באזורי יין, מתחילים במילה. יש את עמק וואיפארה בצפון קנטרברי, עמק וואיראו במרלבורו, ועמק וואיטאקי בצפון אוטגו.

Wairarapa ממוקם על האי הצפוני, שעה מזרחית לבירת ניו זילנד, וולינגטון. מבחינה טכנית, הוא מורכב משלושה אזורי משנה, גלדסטון, מסטרטון ומרטינבורו. האחרון ידוע כל כך, ונעזר בחלקו במרכז העיירה ההיסטורי של האזור שאיתו הוא חולק שם, עד כי שותי יין רבים מכירים את מרטינבורו, אך לא את וואייאראפה.

Wairarapa מייצרת רק 1% מיינות המדינה, בעיקר פינו נואר. היא תופסת עמק יבש וסחוף ברוח ליד נהר רואמהאנגה ומוגנת על ידי רכסי רימוטקה וטארארואה ממערב.

מדי פעם כפור אביב ו רוחות דרום מביאים לתשואות נמוכות של פרי סמיך המייצרים יינות מרוכזים בעלי מבנה ואישיות. Wairarapa Pinot Noirs יכול להיות אלגנטי אך חזק, מונרלי ותבלינים עם גידים טאנינים והיכולת להזדקן יותר מעשור.

'מרטינבורו מייצרת פינו נואר שמבדל מהאזור הזה', אומרת הלן מאסטרס, הייננית הראשית באחד היקבים המייסדים של האזור, בוקר טוב . 'זנים אחרים עשויים לייצר יינות נהדרים משנה לשנה, אבל הקול לא ברור ומוגדר כמו אצל פינו נואר. לא משנה מיהו היצרן, כאילו [היינות] צוירו באותה מכחול, מונחים ולא פירות מונחים, ואורכם מוגדר על ידי טאנינים עדינים מאוד. '

Wairarapa מייצרת גם סוביניון בלאן ייחודי. הוא בהיר וסוער כמו מקבילו במרלבורו, אך לרוב מונע יותר טקסטוראלי ומינרלי. שרדונה ויונייה, בתוספת לבנים ארומטיים כמו ריזלינג, פינו גרי וגוורצטרמינר, מופיעים כמו גם רוזה. Wairarapa מייצרת מדי פעם סירה חריפה ונימוחה.