מנהל כרם, אגרונום, גננות. כולם מתייחסים למישהו שתפקידו לוודא זאת ענבים על הגפן נוטים ומותרים לפרוח אל תוך עצמם הטובים ביותר. התפקיד הוא כמו מנהל פרויקטים למיניהם, שבו הפרי נאסף מפריצת ניצן ועד לקציר כדי לחזק את הפילוסופיה לפיה 'יין נהדר מתחיל בכרם.'

'אתה מוקף בנופים נפלאים, באוויר הפתוח, ללא זיהום וב'דיאלוג 'קבוע עם הטבע', אומר מנואל איריבנארגאי לופז, מנהל טכני ב מרקיז של קזרס קבוצה בספרד. הוא למד חקלאות ובילה שש שנים כמהנדס אגרונומי במדריד, עם דגש על ניהול יבול.

איך מישהו יכול להיות יינן

כיום הוא מפקח על כ -1,500 דונם גַלגַל , ריברה דל דוארו ו ריוחה , ועובד עם זני ענבים ניסיוניים.

'הענב והיין מקושרים לחלוטין,' אומר Iribarnegaray López. 'מה שאתה עושה בכרם היום זה מה שאתה הולך לשמח את היין בעוד חמש, שבע או עשר שנים.'

אם אתה נלהב להשתלות, טכניקות גיזום , pH בקרקע, ניהול חופה וגורמים אחרים שמבטיחים שענבים ממצים את מלוא הפוטנציאל שלהם, כך ניתן להמשיך בקריירה בין הגפנים.

מנואל איריבנארגאי לופז, מנהל טכני, קבוצת מרקיז דה קאסרס / צילום באדיבות קבוצת מרקיז דה קאסרס

התחל בחינוך.

תואר חקלאי עבד עבור Iribarnegaray López כשהוא נכנס לגידול גפנים. זה הגדיל את הכישורים הטכניים הדרושים כמו אופן השימוש בתוכנות לניהול יבולים, גיא לוקליזציה ו מדד מרץ ניתוח באמצעות לווין.

סטירלינג פוקס, הבעלים של ענבי יין סטירלינג, בע'מ , אשר חוזה כדי לסייע בניהול הכרמים ב חוות כביש המנזר באורגון עמק וילמט , ממליץ על תואר גינון שנתיים או ארבע שנים. פוקס משמש כמנהל כרמים מקצועי למעלה מ- 25 שנה. עבודה במשרה חלקית במסעדות במהלך הקולג 'עוררה את התעניינותו ביין. הוא שינה את מיקודו החינוכי ממדע לעבר גידול גפנים.

סטירלינג פוקס, הבעלים של ענבי יין סטירלינג, בע'מ / צילום באדיבות ענבי יין סטירלינג

לעבוד בכרמים, ללמוד מאחרים ולהיות צנוע.

'עליכם לפתח את היכולת להבין מה הגפן שואלת אתכם [ומה] מה היא צריכה', אומרת מישל פיציקולי, מנהלת כרם בחברת אחוזת ארצנו בטוסקנה, איטליה. 'עליכם להבין את מאפייני האדמה ואיך [הם] מעבירים לצמח ובסופו של דבר ליין: אופיו, מבנהו, מינרליות , מורכבות וכל הנדרש להכנת יין נהדר. ”

איך מישהו יכול להפוך לסומלייה

יש מגע של מיסטיקה הכרוכה בגידול ענבים המיועדים לבקבוק ולא לקערת פרי. יינות נותרים אורגניזמים חיים הממשיכים להתפתח בדרכים מרתקות לאחר לחיצת ענבים ומיץ פקק. ספרים ותארים מועילים, אבל זה לא תחליף לזמן בילוי בין הגפנים.

פרנקו בסטיאס, אגרונום, דומיין בוסקט / צילום באדיבות דומיין בוסקט

'אתה חייב להיות בשדות עם עובדי הגפנים והצמחים ולהתלכלך', אומר פרנקו בסטיאס, אגרונום ב דומיין בוסקט במנדוזה, ארגנטינה.

היכולת להקשיב וללמוד מאחרים היא חלק בלתי נפרד מלהיות מנהל כרמים מצליח. הוריה של בסטיה בילו את חייהם בשדות. הוא היה מלווה אותם בטיולי שטח לא עמק אוקו יקב בו לימד אותם מנהל כרמים טכניקות כיצד לגזום ולהפרות.

'הקשיבו לאנשים שעובדים איתכם, שפעמים רבות חסרים השכלה פורמלית, אבל לאחר שהתבגרו ובילו את רוב זמנם בעבודה בכרם יש ייעוץ וטכניקות לכל החיים', הוא אומר. דע מה שאתה לא יודע, והיה פתוח לתת לאחרים עם יותר ניסיון להראות לך.

מיגל אורטיז, מנהל כרמים, פונזי כרמים / צילום באדיבות פונזי

השתמש בחוויית הניהול שלך.

מנהלי כרמים עובדים עם צוותים מרובים ומלהטטים בהר של משימות קדחתניות, במיוחד בעונות הגידול והקטיף. צייר כל ניסיון ברקע שבו היית צריך לנהל אחרים, והשתמש במיומנויות הקיימות במשלחת, מוטיבציה, עבודת צוות והדרכה.

'אני מלמד ומספק את הכלים המתאימים לצוות הכרמים כדי שיוכלו לבצע את עבודתם כמיטב יכולתם', אומר מיגל אורטיז, מנהל הכרם מזה 25 שנה באורגון פונזי כרמים . יליד דרום מערב מקסיקו , הוא היגר לאורגון כמבוגר צעיר והחל כעובד סטנדרטי לפני שעבר את דרכו במעלה מנהל העבודה והמנהל. הוא ממשיך לחנך את צוותו בן 15 האנשים על החשיבות של חקלאות מתחשבת.

איך מישהו יכול להפוך לזקק

'לעבוד קשה, להיות כנה ולהיות תמיד פתוח ללמוד', אומר אורטיז.

Iribarnegaray Lopez מציין כי העבודה לא נעצרת בגבולות האחוזה.

'כיום, מנהל כרמים אינו אחראי רק על הכרמים השייכים ליקב', הוא אומר. '[הם] גם נמצאים בקשר רציף עם כל הכורמים שמנהלים יחסים עם החברה.' המשמעות היא ביקור וניטור גם מחוץ לכרמים. Iribarnegaray López מדגיש שתקשורת ופיתוח ארגוני הם המפתח.

מאיה הוד לבן, כורם / גידול-כרם חבר, כרמי הרים מוקדמים / צילום באדיבות מוקדם-הר

קבל עבודה במרתף.

מאיה הוד ווייט ילידת קליפורניה, ייננית / גננת עמית ומנהלת כרמים לשעבר ב כרמי הרים מוקדמים במדיסון, וירג'יניה, למדה תחילה מתמטיקה והנדסה. סקרנותה הובילה למצב של מרתפי יין כדי לצבור ניסיון, אם כי הטילה ספק ביכולתה בכרם.

'נאבקתי בגידול צמחי בזיליקום בביתי', אומר הוד ווייט. 'איך יכולתי בכלל לשקול גפנים?'

באוניברסיטת קליפורניה, דייוויס, היא סיימה תואר שני בגידול גפנים ואנולוגיה. באותה תקופה גבר העניין שלה ככל שאחריותה התרחבה לעבודה ולניהול כרמים. הוד לבן ממליץ על שילוב של מחקר וניסיון בשני היבטי התעשייה, במקום להרגיש צורך להתאמן בחורשות גידול ענבים או ייצור יין.

'לפעמים הרגשתי צורך לבחור בין תפקיד במרתף או בכרם', היא אומרת. בהר המוקדם הקווים בין גידול ענבים לייצור יין מטושטשים מאוד. היום הוד לבן מחלקת את זמנה בין משימות כמו חיפושים בכרמים מזיקים אוֹ מחלות , ואיזון ארומטי עם השפעת חבית בטנאט הכרם היחיד של היקב.

'הלוואי והייתי יודעת כמה טבעית וחלקה יכולה לפעול בשני חללים שונים,' היא אומרת.

מישל פזיקולי, מנהלת כרמים, טנוטה די ארצ'נו / צילום באדיבות טנוטה די ארצ'נו

התענג על התפקיד שלך בתהליך ייצור היין.

למרות שאמא טבע מקבלת הרבה מהקרדיט כאשר בציר מתברר בצורה מושלמת, גם צוות הכרמים צריך לעשות זאת.

'יש משהו מיוחד ומשמח להפליא לעקוב ולתמוך בגפנים בחלק מחייהם,' אומר הוד ווייט.

פוקס מסכים ומציין את זה כחלק הכי מגניב בעבודתו. 'אספקת פירות יפים ובשלים בעקביות עבור ייננים שמעריכים את תשומת הלב שלנו לפרטים ולאיכות הם רגע גאה בכל פעם, בכל שנה', הוא אומר. 'זה מה שהעבודה שלנו כל העניין.'