כאשר מדינת היין מסתגלת להתרחקות חברתית, יצרנים מצאו דרכים חדשות לפנות לחובבי יין שלא יכולים להגיע לחדרי טעימות.

'יקבים מקיימים אינטראקציה עם צרכנים כמעט יותר ויותר, אך כרגע זו הדרך המהירה והטובה ביותר לתקשר במהלך המשבר הזה', אומרת סמנתה לאו, מנהלת מכירות צרכנים ב- חברת היין הגדולה באורגון במקמניוויל, אורגון.

עסק היין ב קליפורניה אחראי לכ 81% מייצור היין בארה'ב, מעסיק 786,000 בפריסה ארצית והפיק 114 מיליארד דולר בארה'ב בשנת 2018. מכירות ישירות לצרכנים (DTC), לעומת זאת, גדלו בחשיבותן ליקבים קטנים ובינוניים בשנים האחרונות. . בשנת 2018 הסתכמו מכירות היין DTC 3 מיליארד דולר בארה'ב, עלייה של 12% לעומת השנה הקודמת.

מתוך אותן מכירות, כ 38% קורים בחדר הטעימות, על פי דו'ח הצרכן הישיר של VinQuest לשנת 2019 מאת Vinteractive שמתורגמת לכ -1.14 מיליארד דולר במכירות שנתיות.

הדמיון והמיידיות של התגובה לנסיבות המשתנות בעולם היין היו מדהימים. המפיקים האהובים עליכם זמינים עבורכם, חלקם יותר מתמיד.

יקבים רבים מקיימים טעימות יין וירטואליות. / תמונה באדיבות מרתפי קן רייט

חיבורים וירטואליים

'אנו עומדים להשיק את ערוץ קבוצת היין סטולר, אוסף סרטונים ומפגשים חברתיים שיעניקו לאורחים מבט מאחורי הקלעים על תהליך ייצור היין והכרם', אומרת מישל קאופמן, מנהלת תקשורת בארגון אורגון. אחוזת משפחת סטולר .

היקב תכנן במקור להשיק את היוזמה באפריל, במקביל לפתיחתו של מרכז החוויה באחוזת משפחת סטולר, אך מגיפת הנגיף הכורנית החדשה העלתה את תוכניותיה במהירות קדימה.

גם כשהחיים חוזרים לקדמותם, קאופמן רואה בתוכנית אמצעי אינטראקציה עוצמתי.

'אנשים רוצים חוויה, והערוץ הזה ייתן להם את זה, אפילו בבית', היא אומרת.

הסבירו את כל הדרכים לקנות יין באופן מקוון

יקבים אחרים טפחו על חוזקות הצוות שלהם להתבלט מהחבילה הווירטואלית. אווההם ווד מנצל את הכישורים הסומלייה המתקדמת שלה, כריסטופר לינדמן.

'השקנו חבילות דגימה שיכניסו את חוויית הטעימה הפרטית לבית האורח', אומר לינדמן. 'אנו קובעים פגישות פרטיות ווירטואליות בסקייפ, גוגל או FaceTime. לימוד מרחוק היה חלק מהשפה התרבותית מזה זמן, ולמרות שהדבר ידרוש התאמה, אנו חושבים שנוכל לנהל שיחות אמיתיות, אפילו על פני מרחק. '

מרתפי קן רייט (KWC) מציע הפעלות זום אחד על אחד עם חברי צוות ייצור היין שלה. היקב עוזר גם לאספנים לארגן את המרתפים שלהם ומספק מידע מעמיק על טכניקות בציר, כרם, חקלאות וייצור ליינות שבבעלותם.

'חוויית הטעימה הווירטואלית כבר זמן רב, במיוחד עבור יקב בבעלות משפחתית', אומר שנהב מקלופלין, שגריר KWC. 'אם בכלל, המשבר הזה רק האיץ מגמות שקורות כיום ברחבי הארץ ובתרבות שלנו.'

היינן קתלין אינמן במהלך טעימה וירטואלית. / תמונה באדיבות יינות משפחת אינמן

אחרים מצאו דרכים חדשות להציג את האדמה שיוצרת את היינות שאורחיהם אוהבים.

בקליפורניה, יינות משפחת אינמן התמקדה זמן רב בסיפור הקיימות שלה. הוא מציע סיורים בכרמים וירטואליים וטעימות של 'פגוש את היוצר' בשעות שמח ברכישת שלישיית חבילת יין. חובבי היין מסוגלים לשוחח ביניהם ב- Zoom ולשאול שאלות את היינן קתלין אינמן. כדי לעזור לקהילה המקומית שלהם, 5% מארזי היין של משפחת אינמן ילכו ארוחות על גלגלים סן פרנסיסקו .

טום ואשלי דרלינג, הבעלים המשותפים של סונומה יינות יקירים , בנו את עסקיהם באמצעות רשימת תפוצה של DTC. על רקע משבר זה, הם מכפילים את מחויבותם ללקוחות.

גם אשלי וטום מוסמכים יוֹגָה מורים. הם מזמינים את חברי קהילת היין שלהם לסלון שלהם לשיעורים בכל הרמות המשתמשים בטכניקות מתיחה, חיזוק ונשימה.

'להיות חי זה המפתח,' אומר טום. 'למרות שזה דרך מצלמה, מדובר בבני אדם אמיתיים שמתאספים, מתחברים ומופיעים.'

באפריל מתכנן היקב להשלים את היצע היוגה שלו כדי לספק לחברי מועדון היין טעימות וירטואליות חיות ודיון קהילתי.

מה קורה באזור היין החביב עליכם
קולורדו
אגמי האצבעות, ניו יורק
לונג איילנד, ניו יורק
מישיגן
עמק נאפה, קליפורניה
ניו מקסיקו
מחוז סונומה, קליפורניה
קאנטרי היל קאנטרי
וירג'יניה
וואלה וואלה, וושינגטון
עמק וילמט, אורגון
עמק יקימה, וושינגטון

יקבים אחרים, כמו של אורגון רכס הראפטור , נסו להוסיף קצת שמחה וריבוי עם תחרויות אינטראקטיביות.

באינסטגרם, מי שמשתמש בהאשטג #RaptorsatHome ומתייג @RaptorRidgeWinery בתמונות היצירתיות ביותר שלהם המציגות את הבקבוקים בבית, יזכו בכדי לזכות בכרטיסי מתנה או בארוחות ערב במסעדות הנושאות את המותג שלהם. רפטור רידג 'חולק גם קטעי מזל'ט של הכרם שלהם, והכורם סקוט שול מזרים את הסמינרים החינוכיים שלו מהכרם.

רנדי אולום, היינן של סונומה קנדל-ג'קסון , עורכת טעימות יין וירטואליות, מספקת דפי צביעה למבוגרים להורדה הכוללים זנים שונים ומציעה ייעוץ לזווג אוכל באינסטגרם, טוויטר ופייסבוק.

מגי קארי, מנהלת השיווק של קנדל-ג'קסון, אומרת כי היקב אימץ 'מנטליות של כוס-חצי מלאה'. זה ניסיון להפוך זמן של בידוד והתרחקות חברתית לחיובי עבור חובבי היין והמותג.

בימים הקרובים מתכנן המפיק להרחיב את הטעימות כך שייכללו שיעורי בישול וירטואליים, טיפים למלאי במרתף מחדש, סמינרים ליוגה ושיעורי לגימה וצבע וירטואליים.

אזרחים אוהבי יין אפילו לוקחים את העניינים לידיים כדי לעזור. סופר יין ולא רשמי וירג'יניה שגריר יין פרנק מורגן שינה את צ'אט היין וירג'יניה החודשי שלו כדי לקדם בצורה אגרסיבית יותר את יינות האזור.

'שוחחתי עם יינן אחד באמצע מרץ שסיפר שההפסדים הכספיים שנגרם לו היקב בשבועות האחרונים יטביעו אותם אם לא נעשה משהו', אומר מורגן. 'אז פתחתי בראיונות ליין וירטואלי לילי, שנקרא צ'ט יין וירג'יניה וירטואלי . '

התגובה הייתה חיובית. 'בכל הצ'אטים היו יותר מ- 600 צופים, וכרמי קזנל ואפטון מאונטיין כרמים אומרים לי שהם מכרו הרבה יותר חבילות ממה שציפו', אומר מורגן.

על ידי ההצלחה הראשונית, הוא פנה אל מועצת היין של וירג'יניה ומזכירת החקלאות והייעור של וירג'יניה, בטינה רינג, להשיק את הבקבוק פתוח זה של ליל היין של וירג'יניה ב 28. במרץ. הם הקימו פאנל וירטואלי על זום פייסבוק , שגרף יותר מ -4,000 צפיות.

הכנת יין לספינה / צילום באדיבות מרתף 503

עוזר בבית

יקבים רבים מחויבים להשאיר כמה שיותר אנשי צוות על המשכורת דרך המשבר.

'כל עובדי וינדרלי עובדים בשעות הקבועות שלהם ומחלקים את זמנם בעבודה מהבית ובמשרד על שירות לקוחות, הסברה והשכלה', אומרת דונה מוריס, מייסדת שותפה של וינדרלה בדנדי, אורגון . 'אנחנו גם מכשירים עובדים לעבוד עם היינן ביל סוויט על המתיחות והתרסיסים הביו-דינמיים שלו, והם מבצעים משלוחים.'

מוריס וסווייט אירחו גם פורום לחברי ענף המסעדות, המלונות ונהיגת הלימוזינה. הם חלקו פתחי תעסוקה ביקבים לביקבוק, כמו גם אפשרויות משלוח באמזון ועוד.

אחרים פתחו ביוזמות לסייע לחברים מתקשים בענף האירוח.

'הצורך הוא אם ההמצאה, וכל יום מביא הזדמנות ופרויקט חדש עבורנו', אומרת קארי וונקופ, הבעלים של מרתף 503 , מועדון יין המוקדש ליצרני אורגון המייצרים 10,000 בקבוקים או פחות. 'אני במצב ייחודי מכיוון שבניתי את העסק שלי באינטרנט והצלחתי לגייס במהירות תגובה וירטואלית.'

חברת Wynkoop מציעה ארבע ושש חבילות מעורבות, כאשר כל רכישה עוברת 5 דולר לקרן הזיכרון של וירג'יניה גרסיה, עמותה המספקת שירותי בריאות למהגרי עבודה.

'אלה האנשים שגורמים לארץ יין לקרות, ובכל זאת הם לא יכולים להרשות לעצמם לקחת את הטמפרטורות שלהם', אומר וינקופ. 'אנו מקווים לגייס 10,000 דולר כדי שכל אדם שנשען על [קרן הזיכרון לגרסיה] יוכל להשיג מדחום ולפקח על בריאותו במהלך משבר זה.'

יינן יינות הכרם עמק ווילאמט ג'ו איברהים במרתף / צילום: וויל הוקינס

מעבר לבקבוק

יקבים מנסים לפתות גם את חובבי היין משלוחים שחורגים מהבקבוק.

בקליפורניה, עמק הנהר הרוסי בלט כרמים מנסה להכיר ב'זמנים הלא טיפוסיים הללו עם תגובה לא טיפוסית ', אומר המייסד ג'ון באלטו.

'רצינו להחזיר לחיים של אנשים הומור מהנה ומשובב, תוך מתן הרבה מאוד', הוא אומר. 'אנו מציעים מארז מסתורי של 12 בקבוקים, ובעוד התכולה סודית, אנו נגיד שחלקם יינות כרם יחיד. היינן אנתוני בקמן יעביר את הנמענים דרכם בטעימות וידאו שבו הוא יגלה סודות מאחורי ביצוע ובחירת התיק. '

יש אפילו אפשרויות נסיעה דרך צצות. לקחת אחוזת וולפר , בסגאפונאק, ניו יורק . זה שומר על זרימת הרוזה והסיידר באמצעות שירות ללא מגע. הרכישות מתבצעות באמצעות Apple Pay, ועובדי כפפות מעמיסים תא מטען. וולפר מציעה גם משלוח חינם בפריסה ארצית להזמנות מעל 50 דולר.

בפאסו רובלס, מקווה יינות משפחתיים מציע משלוח של סנט בהזמנות של שלושה בקבוקים ומעלה, בתוספת משלוח עד הבית ואיסוף. כל טיסת טעימות תכלול סרטון שיציג את יינן הנשיא אוסטין הופ וחברים מרכזיים אחרים בצוות המרתף, כמו גם רשימת השמעה בתאום לשילוב היין.

העובדים יבצעו צ'ק-אין גם עם רעיונות להתאמת מזון ומשחקי יין לשחק בבית באמצעות דוא'ל ומדיה חברתית.

'המשבר הזה גרם לנו להרגיש מחוברים מתמיד לקהילה שלנו', אומר הופ. 'התגובה הייתה מדהימה, אבל אני חייב לומר שההערה המועדפת עלינו עד כה היא שדורגנו במקום השני רק בנייר טואלט כאחד מצרכי החיים הגדולים.'

קשירת קנים בכרמי עמק וילמט / צילום: וויל הוקינס

בניו יורק אגמי אצבעות אזור, יקבים כמו הרון היל משתמשים בזמן הרחק מחדר הטעימות כדי לשדרג את הגפנים שלהם.

'צוותי הכרמים שלנו מתמקדים בגיזום, תיקון סורג, אחזקה וקשירת גפנים', אומר אריק פריי, שותף מנהל של יקב הרון היל.

בנוסף, הרון היל מציע ערכות טעימה לשלושה וחמישה בקבוקים, עם כוסות, מזרן טעימות וגלגל ארומת יין. טעימות מותאמות אישית ומודרכות הן בעבודה.

יקבים בווירג'יניה משיקים יינות חדשים כדי לפתות את חברי המועדון הנוכחיים ולמשוך חדשים. איימי הנקל, הבעלים של הכרמים והיקב באובדן קריק במחוז לודון, מציע שלושה יינות חדשים במארז טעימות, יחד עם טעימה וירטואלית עם היינן בכל ערב ראשון.

אין זמן טוב יותר לארגן את היין שלך

חדש רגיל?

ייננים רבים תוהים: האם זה הנורמלי החדש? האם המגפה הזו עיצבה מחדש באופן קבוע את האופן בו אנו מנהלים עסקים, חיים, מטיילים ושותים יין?

'תרצה או לא תרצה, האופן שבו מותגים, ובמיוחד יקבים, פועלים ישתנה לנצח בגלל קוביד -19', אומר קארי של קנדל-ג'קסון.

באלטו צופה 'נראה יותר תוכן וידאו הופך להיות סטנדרטי, עם תובנות חדשות לגבי יינות, החיים בארץ היין. זה גם יאפשר לנו ליצור קשר עם אנשים ברחבי העולם. '

תקופה זו של בידוד ובדידות לא תהיה 'הנורמה החדשה', אומר הופ. 'אנחנו לא יכולים לדמיין את החיים בלי קשר אחד על אחד עם האורחים שלנו, שרבים מהם הפכו לחברים ומשפחה שלנו. הקשר האנושי הוא מה שצוות האירוח שלנו חי עליו. זו הסיבה שאנחנו עושים את מה שאנחנו עושים. '

מקלהון של קן רייט במרתף קן אומר כי בעוד ש'טעימות וירטואליות הן הזדמנות מדהימה להתחיל ליצור מערכת יחסים עם לקוח, הם לעולם לא יהוו תחליף מוחלט לחוויית המגפיים בשטח. '

היקבים של אמריקה יחזרו. עד אז הם יראו אותך באינסטגרם.