אחד ההיבטים המסובכים ביותר של עשייה קוקטיילים בבית הוא רוחב הבקבוקים הספציפיים המתבקשים במתכונים, שרק מעטים האנשים שומרים עליהם.

אבל, בדומה לבישול, קל להחליף מרכיבי קוקטייל על סמך מה שיש לך בבית. לפעמים זה יכול אפילו לגרום לך לפתח פריחה ייחודית משלך בקוקטיילים קלאסיים. להלן מספר טיפים בפעם הבאה שאינך רוצה לעשות טיול בחנות הבקבוקים.

אין טריפל שניות, פמפפלמוס או כחולה? אין בעיה

כמו שכבר עשינו מקורה בעבר , רוב הקוקטיילים מאזנים קומץ פרופילי טעם: מתוקים, רוחניים, חמצמצים ו / או מרירים. החדשות הטובות הן שרוב אלה ניתנים להחלפה. כך משננים ברמנים לכאורה אלפי קוקטיילים - מתכונים רבים זהים לרוב, עם כמה שינויים קטנים.

הנוסחה הסודית של הברמן ליצור אינספור קוקטיילים בבית

המרכיבים הספציפיים שנמצאו שלעתים קרובות חסר לך בבית נוטים ליפול בקטגוריה המתוקה, המגולמים על ידי ליקרים כמו משולש שניות, כחולה , קסיס, סן ז'רמן וכן הלאה. בעוד שלכל ליקר יש טעמים משלו, אלמנט הבסיס המשתתף ביותר הוא סוכר. להכנת קוקטייל מאוזן כאשר חסר אחד ממרכיבים אלה, בדרך כלל ניתן להחליף בכמות דומה של סירופ פשוט, או בתערובת 1: 1 של מים וסוכר.

אתה עדיין מאבד מרכיב של טעם. א פרח דייזי עשוי בסירופ פשוט במקום משולש שניות עדיין יהיה טעים, אבל חסר לכם רמז לתפוז שהוא החתימה למשקה (ולמעשה, תכינו טקילה גימלט ).

אתה יכול לפצות על האלמנטים החסרים האלה על ידי הוספת כתם של טעמים תואמים באמצעות מיצי פירות ופריטים אחרים בהישג יד. ניתן לבחון את משולש שניות במרגריטה בסירופ פשוט ובאונקיות מיץ תפוזים (למעשה, אפילו מרגריטה קלאסית יכולה להרוויח לעתים קרובות מתיז של מיץ תפוזים אמיתי). אם אין לך בקבוק כחולה או ליקר קפה אחר ברחבי הבית, השתמש בסירופ פשוט ו להוסיף קצת אספרסו או קפה מבושל חזק.

מרכיבים אחרים כמו גרנדינים או פמפלמוס ניתן לקירוב בזמן על ידי שילוב של סירופ פשוט עם רימון או מיץ אשכוליות, בהתאמה. אם אתה רוצה טעם חזק יותר ויש לך קצת יותר זמן, אתה יכול גם להמתיק את המיצים האלה עם סוכר ישירות בסיר על אש נמוכה.

למידע נוסף על אופן הכנת סירופים וחליטות כאן .

יסודות הברמנים: כיצד להכין חליטות וסירופים

זה בסדר אם אתה יוצא ורמוט

אנחנו כבר דיבר על מדוע ורמוט הוא חלק בלתי נפרד מקוקטיילים, אבל בקמצוץ, רבים מהיינות הארומטיים והמועשרים האלה ניתנים להחלפה עם איזה יין רגיל יש לך ביד, אולי עם כמה שינויים.

ניתן להחליף ורמוטים יבשים עם יינות לבנים יבשים רבים, אם כי בכדי לנגן אותו בבטחה, לכוון ליינות בעלי פרופיל עגול יותר, עם חומציות פחות בולטת, או כאלו שראו מעט אלון. לַחשׁוֹב שרדונה מצפון קליפורניה לעומת רזה שאבלי .

בשביל בלאן ורמוטים , שיש להם נגיעות יותר מתיקות, מכוונים ליין עם מעט סוכר שנותר, כמו ריזלינג לא יבש. פינו דובדבן יכול גם להוות תחליף נהדר לוורמוט בקוקטיילים.

אם אתם מחפשים להחליף ורמוט מתוק, פורט הוא אלטרנטיבה מעניינת שמביאה עומק חדש למשקה שלכם. בדומה לכך, מוּסקָט מספק איזון נחמד של מתיקות לחומציות וארומטים שמשחקים טוב בקוקטיילים.

יסודות הברמן: מדוע ורמוט כל כך הרבה קוקטיילים?

ניתן גם להמתיק שאריות יין אדום לשימוש כתחליף לורמוט מתוק בקוקטיילים. כשאתה עושה זאת, אולי עדיף להתרחק מיינות בעלי פרופיל אלון בעליל או שהם מוגזמים מדי טאני . ורמוט מתוק / אדום מתחיל באופן מסורתי בבסיס יין לבן, וצבעו מגיע מסוכרים מקורמלים, כך שהתוצאה הסופית בדרך כלל אינה מחמירה מדי.

אתה יכול להמתיק את שארית היין האדום שלך עם סוכר או סירופ פשוט, אבל אתה יכול גם לחטט את המזווה שלך כדי לראות אם יש לך מרכיבים מתוקים אחרים שיכולים להוסיף מגוון טעמים. הסירופ מצנצנת דובדבני מרסקינו יכול להציע מימד נוסף לפו-ורמוט שלך, ו מנהטן מיוצר עם יין אדום קדימה ופירות של סירופ ג'ינג'ר הוא אפשרות מענגת.

למי שרוצה להתנסות עוד בוורמוט תוצרת בית, ראה שלנו מתכון מלא כאן .