האם הסתכלת פעם בבקבוק של קיאנטי , האפיפיור שאטונוף , טאוראסי אוֹ אלנטחו ותהית בדיוק מה יש בפנים? או מה דעתך כשאתה נתקל בתערובת אדומה בסגנון רון מקליפורניה? תוויות יין יכולות לספק מידע רב על מה שיש בפנים - כלומר אם תוכלו לפענח את השפה המוצפנת בתווית.

אבל אל תפחד. ישנן כמה נוסחאות בסיסיות שיכולות לעזור לך להבין את המילים המבלבלות למדי ולעתים זחוחות על תוויות היין.

כיצד לקרוא תווית יין

הדבר הראשון שיש לקבוע הוא אם היין הוא מהעולם העתיק (אירופה, הים התיכון, חלקים ממערב אסיה) או מהעולם החדש (כל אזור אחר שייצור יין). בעוד שכל התוויות יכללו עובדות בסיסיות כמו אזור, יצרן, אלכוהול לפי נפח (abv) ובציר (אלא אם כן לא vintage), יש כמה הבחנות בולטות.

להלן ההבדלים בין מה שאתה עשוי למצוא על תוויות משתי הקטגוריות הללו.

צילום מג בגט

תוויות יין של העולם הישן

הרוב המכריע של יינות העולם הישן בדרך כלל יציין רק אזורים וסיווגי יישון על התווית הקדמית, אך לא זני ענבים.

למשל, אדום ריוחאס מיוצרים בדרך כלל מ טמפרנילו ענבים, אולי עם גרטיאן, גרנצ'ה ואולי מזואלו. (ואיך יכול כֹּל אֶחָד לא יודע את זה מזואלו הוא השם עבור קריניאן בריוחה). הבעיה היא שקשה לך למצוא ריוחה שמפרט את כל הענבים האלה על התווית הקדמית, אם בכלל. כנ'ל לגבי קיאנטי (עשוי מסנג'ובזה), בורגון (פינו נואר ליינות אדומים ושרדונה לבן), בורדו ורבים אחרים.

הסיבה העיקרית לשיטות תיוג אלה היא כי יינות אלה עוסקים יותר בסגנון אזורי מאשר בענבים עצמם. אותו ענב יכול להראות מאפיינים שונים על בסיס אקלים, אדמה וטרואר. לכן, למרות שזה אולי נראה כאילו המפיקים מנסים לבלבל אותך בכך שלא נותנים שם לענבים על בקבוקיהם, זה דווקא ההפך.

בשנים האחרונות, כמה יצרני העולם הישן החלו למנות את ענבי היין שלהם על גבי התוויות האחוריות, או אפילו מדי פעם בחזית. האזהרה היא שמצפים ממך לדעת איזה ענבים יכולים להיות (ומותר להשתמש בהם) באזורים ספציפיים. שם יכול להיכנס רמז לחזקת העולם הישן.

מאפיין נוסף של תווית העולם הישן הוא שהיא עשויה להציע הנחיות להזדקנות. שלא כמו הרבה תוויות יין של העולם החדש, למונחים כמו 'רזרבה' (או 'ריסרווה' באיטליה) ו'גראן רזרבה 'יש משמעות אמיתית על בסיס האזור שממנו הם מגיעים.

עם זאת, התקנות של כל אזור לסיווגי גיל יכולות להיות בעלות שמות זהים כמעט, אך להיות שונות מאוד. לדוגמא, אם על בקבוק ריוג'ה אדום יש רזרבה על התווית, זה אומר שהוא התיישן במשך 36 חודשים לפחות, עם לפחות 12 חודשים באלון.

עם זאת, בקבוק קיאנטי עם Riserva על התווית בילה לפחות 24 חודשים באלון, עם שלושה חודשים נוספים בבקבוק. בנוסף, א ברונלו די מונטלצ'ינו עם Riserva על התווית השקיעה חמש שנים ביישון לאחר הקציר, כאשר לפחות שנתיים מהן בילו באלון ושישה חודשים בבקבוק. זאת בהשוואה לארבע השנים הכוללות הסטנדרטיות (שניים באלון וארבעה חודשים בבקבוק) עבור שאינו ריסרבה ברונלו.

צילום מאת מתיו דימאס

תוויות היין המבלבלות ביותר מכולן עשויות להיות גרמניות, המכילות שפע של מידע טכני מונחים בשפה הגרמנית כמו 'Trockenbeerenauslese', 'Bernkasteler Badstube' ו- 'Grosses Gewächs.' מבט אחד ואולי תרגיש שאתה צריך להיות חבר במנסה כדי להבין אי פעם את התיאורים האלה.

להלן מספר טריקים שיעזרו לך לפענח תוויות גרמניות:

טיפים מהירים ליין גרמני

התוויות הגרמניות כוללות רמות בשלות.

עבור Prädikatswein, ייעוד המציין יינות איכותיים מעולים, הרמות נעות בין הפחות בשלות (Kabinett) ועד הבשלות ביותר (Trockenbeerenauslese) וכל מה שביניהם (Spätlese, Auslese and Beerenauslese). רמות הבשלות יכולות לעזור להצביע על רמת המתיקות של היין הסופי. ייתכנו גם רמות מתיקות ספציפיות בתוויות היין הגרמניות, הכוללות טרוקן (יבש), הלבטרוקקן (יבש למחצה / יבש) ו Eiswein (יין קינוח מתוק עשוי מענבים קפואים). ייתכן שתראה גם את פיינרב המוצהר (מונח נוסף לייצוג יינות שאינם יבשים). וזה רק קצה הקרחון.

כשרואים שני שמות ביחד, במיוחד אם השם הפרטי מסתיים ב'אר ', זה מציין אזור משנה וכרם.

אז, ברנקסטלר באדסטובה פירושו שהיין הוא מכרם באדסטובה, הנמצא בתוך אזור משנה ברנקסטל.

ליינות גרמניים יש גרסה משלהם לקרוס, כמו בורדו או בורגון.

Grosses Gewächs על התווית מתייחס ל'צמיחה גדולה 'וליין באיכות הגבוהה ביותר, שם מתייחסים Grose Lage ו- Erstes Lage. גרנד קרו ופרמייר קרו , בהתאמה.

צילום שרה ליטלג'ון

תוויות יין עולמיות חדשות

עם יינות מארה'ב, דרום אמריקה, אוקיאניה ורוב מדינות שאינן אירופיות אחרות, זן הענבים כמעט תמיד מופיע על התווית.

במקור, תוויות היין של העולם החדש התמקדו פחות במקום בו גידלו את הענבים מכיוון שהם בעצם היו אזורי יין לא ידועים. במקום זאת, הם הדגישו ענבים כדי לקשר בין היינות לאזורים אירופיים איקוניים. א קברנה סוביניון אוֹ מרלו יכול להיות קשור ל בורדו , בעוד א שרדונה ניתן להשוות ל בורגון .

זה קרה גם מכיוון שבניגוד לעמיתיהם של העולם הישן, סגנון היין התמקד יותר בביטוי הענב מאשר באזור, אם כי זה בהחלט השתנה עם הזמן. כעת, אזורים רבים שאינם אירופאים הם ביתם של כמה מהכרמים הטובים בעולם.

תוויות יין העולמי החדש נוטות להיות די פשוטות. לעתים קרובות יותר מאשר לא, הם מספקים את הענבים, האזור, אזור האזור ואפילו תיאור של ניחוחות וטעמים של היין, בדרך כלל על הגב.

עם זאת, בהחלט ישנם חריגים לכלל זה. קח את אחד היינות הפופולריים ביותר בארה'ב עכשיו, האסיר . השם הזה הוא ממש כל מה שתמצאו על התווית הקדמית, בעוד שהתווית האחורית מציינת בפשטות שזה 'יין אדום' מעמק נאפה. יינות אלה, כמו כמה מקבלי העולם הישן, סומכים על יוקרת שמם המתקשרים על כל מה שיודע יין צריך לדעת.

הדברים ואל תעשה של תוויות היין

יינות מסוימים של עולם חדש עשויים להיחשב גם כ- תערובת אדומה בסגנון רון או א בסגנון טוסקני סופר יַיִן. שוב, עליכם להכיר את הענבים המשמשים באזורים ההיסטוריים באירופה כדי להבין מה יש בבקבוק. בדרך כלל, תערובות אדומות בסגנון רון מקליפורניה הן שילוב של סירה , גרנאש ו מורבדר ענבים אחרים המותרים בעמק רון בצרפת.

זכור כי בתוויות העולם החדש, למונחים כמו 'שמורה', 'מיוחד' ו'סלקציה 'אין כל מינימום רגולטורי מבחינת התיישנות או מיקום הכרם. הם בעצם מונחים שיווקיים שנועדו לרמוז על בקבוק איכותי יותר, אך ניתן לטרוף אותם על כל תווית ולא להבטיח שום אחריות.

המונח היחיד שיש לו משמעות משפטית בארה'ב הוא 'מריטאז '', השילוב של 'זכות' ו'מורשת '. מספר ייננים מקליפורניה התאגדו בסוף שנות השמונים והקימו את עמותת מריטאז '(כיום ברית מריטאז ' ) ויצר סיווג זה לתערובות בסגנון בורדו המיוצרות על ידי יקבים חברים, שנועדו כציון של איכות. יינות אלה חייבים להיות תערובת של שניים או יותר מזני בורדו האדומים: קברנה סוביניון, קברנה פרנק , מלבק מרלו, ורדו הקטנה וסנט מקייר הנדיר יותר, גרוס ורדו ו כרמנאר . הם לא יכולים להכיל יותר מ -90% מכל זן יחיד. עבור מריטאז 'לבן, התערובת חייבת לכלול לפחות שניים משלושת הענבים הלבנים בורדו: סוביניון בלאן, סמיליון ומוסקדל.

יש הרבה מה ללמוד מתוויות יין - כל עוד אתה יודע איפה לחפש. זכור את הטריקים האלה ותפנה לכיוון הנכון.