כל המוצרים המוצגים נבחרים באופן עצמאי על ידי צוות העורכים או התורמים שלנו. חובב יין אינו מקבל תשלום עבור ביצוע סקירת מוצר כלשהי, אם כי אנו עשויים להרוויח עמלה על רכישות שבוצעו באמצעות קישורים באתר זה. המחירים היו מדויקים בזמן הפרסום.

ג'ינג'ר הוא הטעם הארצי והחריף שחיוני לרבים קוקטיילים , כמו פרד מוסקבה אוֹ אפל וסוער . טעם זה מתווסף לעתים קרובות למשקאות בצורה של ג'ינג'ר אייל לא אלכוהולי או בירה ג'ינג'ר . אבל יש אפשרויות אחרות שנותנות למשקה שלך את הבעיטה הזו בג'ינג'ר, עם תוספת של אלכוהול - הזן ליקרים ג'ינג'ר.

'אתה רוצה שיהיה ליקר ג'ינג'ר בבר שלך כי זה ירחיב את מגוון הקוקטיילים שאתה יכול להכין מאוד ויתבל את משחק הקוקטיילים שלך - משחק מילים, מיועד', אומר ג'וש מורטון, מייסד ליקר ג'ינג'ר אינטנסיבי של בארו , מבוסס בברוקלין, ניו יורק .

מעוניינים להתנסות בשורש בעל הטעם? הנה כל מה שאתה צריך לדעת על ליקרים ג'ינג'ר.

מה זה ג'ינג'ר?

לפני שנגיע לליקרים ג'ינג'ר, נתחיל בטעם עצמו. ג'ינג'ר מגיע מה Zingiber officinale צמח שמקורו באסיה ויש לו גבעולים עלים ופרחים צהבהבים-ירוקים. קנה השורש, או שורש הג'ינג'ר, הוא מה שמשמש לרוב בתור התבלין. ניתן לרכוש אותו בצורה הטרייה כשורש מלא או כצורה יבשה ואבקה.

במשך מאות שנים, ג'ינג'ר שימש עבור מטרות רפואיות , במיוחד להקלה על בעיות במערכת העיכול, כמו בחילות ונפיחות. הוא גם נחשב כבעל תכונות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות. כיום, הג'ינג'ר מוסיף טעם לתה, ממתקים, לחם ג'ינג'ר ומהווה מרכיב חיוני בהרבה מנות ומשקאות.

מהו ליקר ג'ינג'ר ?

לִיקֵר הוא אלכוהול שיש לו מתיקות או חריפות נוספת לאלכוהול הבסיסי שלו. ליקרים ג'ינג'ר מתובלים בתבלינים, אבל התהליכים המדויקים, אלכוהול הבסיס ורמות המתיקות משתנים לפי מותג.

לדוגמה, של בארו , שעלה לראשונה ב-2013, משתמש בתערובת של ג'ינג'ר פרואני והוואי, אומר מורטון. את הג'ינג'ר קוצצים ומניחים להתחכך בטמפרטורת החדר ברוח קנה ניטרלי חסין 190 למשך חודש לפחות. התערובת נלחצת כדי להסיר את הנוזל ואת האלכוהול המושרה מעורבב עם סירופ פשוט נמוך יותר בסוכר. לאחר מכן, הוא עובר תהליך מתיחה, כמו יין.

התוצאה היא 22% אלכוהול לפי נפח (abv) ליקר בעל מראה עכור, בגלל שהמוצר לא מתאמץ, אומר מורטון.

רוח אחרת, הג'ינג'ר של המלך , התפתח ממתכון משנת 1903 שנוצר עבור מלך אנגליה אדוארד השביעי. הוא עשוי מרוח דגנים על בסיס ניטרלי, ג'ינג'ר, שמן לימון, סוכר וסקוטש.

מה ההבדל בין משקאות חריפים לליקר?

ואילו אזור קנטון , שהושק בשנת 2007 ומיוצרת ב צָרְפַת , משתמש בג'ינג'ר בייבי, בשילוב פולי וניל ודבש. רוח הבסיס שלו היא קוניאק והוא 28% ממוצע

כיצד להשתמש בליקר ג'ינג'ר

רוחות ג'ינג'ר הן תכליתיות. דומיניק אלינג, שגריר המותג של הר גיי רום , אומר שהליקר הולך עם כל מיני משקאות חריפים אחרים ומביא טעם ייחודי לקוקטיילים רבים ושונים. הליקרים משמשים לעתים קרובות גם כדי להוסיף מתיקות או להחליף ממתיקים אחרים, כמו סירופ פשוט , לפי מורטון.

צריך כמה רעיונות לפרוץ את הבקבוק? נסה את מתכוני הקוקטיילים האלה, היישר ממומחי בר.

ערבב כמה פרדות מוסקבה

קלאסיקה פרד מוסקבה כולל בירה ג'ינג'ר, אבל אתה יכול להחליף אותה בליקר ג'ינג'ר, אומר אלכס קז'וסט, מנהל המשקאות ב- סטייק פריטס ביסטרו ב העיר ניו יורק . התחילו עם חלק אחד של ליקר ג'ינג'ר לשני חלקים של וודקה, והתאימו את הטעם משם. לאחר מכן, הוסיפו אותו עם מים מוגזים כדי לקבל את התוסס שאתם מחפשים.

'ג'ינג'ר הוא אחד התבלינים האהובים עליי בגלל סגולותיו המרפאות, הטעם והאופי שהוא מביא לכל מנה או משקה'. אלינג גם אומר שאתה יכול להחליף את וודקה ל רום להכין פרד רום . זיווג הרום-ג'ינג'ר 'מוציא טעמים שונים הן של הליקר והן של הרוח', הוא אומר.

חבר אותו עם הדרים

ג'ינג'ר והדרים הם זוג טעים. איבן פאפיק, מנהל משקאות ב Sweetbriar בניו יורק, אוהב להוסיף ליקר ג'ינג'ר לקלאסיקה יוֹנָה , המשלבת טקילה, ליים ואשכולית. 'זה משחק ממש טוב עם רוחות חומות וטקילות מיושנות', הוא אומר ומוסיף שהוא אוהב לשלב גם ליקר ג'ינג'ר ב מיושן .

אחד מקוקטיילי ההדרים-ג'ינג'ר האהובים על אלינג הוא ספייטסטאון פאנץ' . בכוס, ערבבו רום 1 אונקיה, ¾ גרם מיץ אשכוליות טרי, ¾ גרם ליקר ג'ינג'ר ותה ירוק מנטה 1.5 גרם. מגישים על קרח.

מורטון גם מציע להוסיף גרם של ליקר ג'ינג'ר לא מימוזה קלאסית אוֹ פרח דייזי .

נסה טעות בשיקגו קוקטייל

טוויסט על א מנהטן , ה טעות בשיקגו מיוצר על ידי ערבוב של 2 אונקיות של ליקר ג'ינג'ר, 1 אונקיה punt e mes (איטלקי חום כהה וֶרמוּט , אבל אתה יכול משנה מוקדם או דולן ורמוט לבן), 5 מקפים אנגוסטורה ביטר ו-5 קורות של כתום ביטר. מגישים על קרח.

השארת הוויסקי הופכת אותו לקוקטייל בעל הוכחה נמוכה אבל כזה שעדיין יש לו 'פרופיל טעמים עשיר', אומר מורטון.

להכין פניצילין קוקטייל

ה פֵּנִיצִילִין הוא קוקטייל קלאסי המיוצר באופן מסורתי עם מיץ סקוץ', מיץ לימון וסירופ דבש-ג'ינג'ר. מורטון מציע להכין את המשקה עם ליקר ג'ינג'ר במקום סירופ לטעימה אחרת.

ללגום כמו דיגסטיף או אפריטיף

משקה מרענן לפני ארוחת הערב, או אפריטיף , ש-Cajuste נהנה ממנו הוא לימונדה עם ליקר ג'ינג'ר, מיץ לימון טרי ומים או סלצר .

אפריטיבו או דיגסטיבו? כל מה שאתה צריך לדעת על הרוחות האיטלקיות האלה

פאפיק אוהב ללגום ליקר ג'ינג'ר עם סלצר ונענע טרייה, שלדבריו 'מאוד מרענן ובעל משקל נמוך. מושלם לחודשי הקיץ.”

שתיית כמות קטנה של ליקר ג'ינג'ר לאחר ארוחת הערב בתור א מערכת העיכול היא אפשרות נוספת. 'בלילה קר, יכולתי לעשות זאת בתור זריקה רק כדי להפעיל את זרימת הדם', אומר קז'וסט.