שילוב של קלח תירס עם המבורגר ופרוסת אבטיח הוא מצרך קייצי. הבחירה הכי טעימה היא תמיד בגידול ביתי, במיוחד אם אתה יודע מתי ואיך לקצור תירס בשיאו. תירס מתוק הוא אחד מהירקות הפופולריים ביותר הגדלים בגינות ביתיות. כאשר התירס מוכן לקציר זה די פשוט, אבל תזמון נכון חיוני לבחירת האוזניים בטעמן המתוק ביותר. הנה בדיוק איך ומתי לקצור תירס מהגינה שלך.

הנה איך לזרוק תירס בקלות

סוגי תירס

ישנם סוגים רבים ושונים של תירס, כולל קמח, צור, מתוק, פופ ושקע. התירס מגיע במגוון צבעים, צורות וגדלים. אתה יכול למצוא זנים עם גרעינים כחולים, אדומים ואפילו מרובי צבעים. עם זאת, לא כל סוגי התירס אכילים; חלקם גדלים לקישוט. לדוגמה, תירס צור, שפעם טיפח על ידי אינדיאנים למאכל, משמש היום בדרך כלל רק למטרות דקורטיביות.

עבור גינת הירק שלך, תירס מתוק הוא כנראה הסוג הקל והמתגמל ביותר. גם פופקורן יכול להיות כיף לגדל בעצמך. עם זאת, זהו יבול שלוקח זמן לגדול ולאחר מכן להתייבש, והאיכות לא תהיה שונה מאוד מהאפשרויות שנרכשו בחנות. תירס הגדל לקמח תירס הוא תירס שדה במקום תירס מתוק. תירס שדה כולל צור, שקע וקמח. זנים פופולריים כוללים את 'Oaxacan Green', 'Nothstine Dent', 'Jerry Petersen Blue' ו-'Bloody Butcher'.

6 דרכים שונות לבשל קלח תירס - אפילו בסיר איטי!

יוליה נאומנקו/Getty Images

מתי לקצור תירס

בהתאם לסוג התירס שאתה מגדל, היבול או תאריך הבשלות יכולים להשתנות מעט. לדוגמה, זנים מסוימים מתבגרים 72 ימים לאחר שתילת הזרעים ואחרים 110 ימים. הקפד לבדוק את חבילת הזרעים במשך ימים עד לבשלות כדי לתת לך הערכה מתי התירס שלך אמור להיות מוכן לקציר.

10 המקומות הטובים ביותר לקנות זרעים באינטרנט בשנת 2024

בנוסף לימי הבגרות, שימו עין על המשי (הגדילים העדינים דמויי החוטים על אוזן התירס). זה לוקח בערך 20 יום לאחר הופעת המשי לראשונה על האוזן לפני שהתירס התפתח מספיק. אוזניים יהיו מוכנות לקטוף כאשר המשי יהפוך חום, אבל הקליפה נשארת ירוקה . לגבעולים צריך להיות לפחות אוזן אחת ליד החלק העליון לפני הקטיף. בעוד שלגבעול עשויות להיות אוזניים נמוכות יותר, אלה בדרך כלל קטנות יותר ואינן מוכנות לקציר. האוזניים התחתונות הללו יתבגרו בסופו של דבר, אז שימו לב מתי המשי שלהן הופך חום לפני שאתם קוטפים אותן.

לפני הקטיף, בדקו אם הגרעינים על אוזן נמצאים ב'שלב החלב' כאשר תוקעים גרעין עם הציפורן והנוזל בפנים נראה חלבי. שלב החלב נמשך כ-18 עד 20 ימים לאחר שהמשי השחמו. אם המיץ שבגרעין עדיין צלול, הוא עדיין לא מוכן לקציר. המתן יום או יומיים ובדוק שוב את הגרעינים. חיכית יותר מדי לקצור אם אין נוזלים בגרעינים.

ברגע שאתה בטוח שהתירס שלך מוכן לקציר, קטוף את האוזניים בשעות הבוקר המוקדמות לפני שהשמש מחממת את האוזניים. ברגע שקוטפים את האוזניים, הסוכרים הטבעיים שבגרעינים מתחילים להפוך לעמילן, מה שגורם לירידה במתיקות התירס. ככל שהתנאים חמים יותר, התהליך הזה קורה מהר יותר. קטיף מוקדם בבוקר מתורגם לתירס המתוק ביותר.

6 דרכים חסינות תקלות (ומהירות!) לחמם מחדש את הקלחי תירס

איך לקטוף תירס

הדרך הטובה ביותר לקצור תירס היא להחזיק את האוזן בחוזקה, למשוך אותה למטה ולסובב אותה, קליפה והכל, מהגבעול. האוזן צריכה לרדת בקלות. בשלב זה, ניתן להסיר את הקליפה והמשי מהקלח, אלא אם כן אתה מתכנן לצלות את הקלחים עם הקליפות . מניחים את התירס המתוק שנקטף במקרר בהקדם האפשרי כדי להאט את המרת הסוכר לעמילן ולשמור על איכותו גבוהה ככל האפשר. קצור רק כמה תירס שאתה יכול לאכול בזמן שהוא ב'שלב החלב' אלא אם כן אתה מתכנן כדי לשמר ולאחסן את היבול שלך .

כיצד לאחסן תירס טרי

כמו כל הירקות הטריים בגינה, תירס הכי טעים כשרק נקטף. הקפידו לאכול את התירס שנקטף תוך שבוע כאשר הוא הכי מתוק. ככל שהתירס שלך יושב יותר זמן, כך יהיה לו יותר טעם של תירס שנקנה בחנות, כי לסוכרים יש יותר זמן להמיר עמילנים. אם אתם לא מתכננים לאכול את התירס ביום הקטיף שלו, אחסן קלחים מרוטשים במקרר בשקית ניילון גלון, הקפידו לבשל תוך יומיים. ניתן לעטוף את הקלחים במגבות נייר בתוך שקית הניילון כדי להסיר הצטברות לחות. אחסון תירס במקפיא הוא גם קל ומספק פינוק פנטסטי כאשר אתה חולם על קיץ בחודשי החורף הקרים.

כיצד להסיר תירס מהקלח (מבלי לעשות בלגן)

כיצד לשמור זרעי תירס

אם אתה רוצה להציל זרעי תירס מתוק מהיבול של השנה, תן לתירס להתבגר ולהתייבש על הגבעול עד שהקליפה והגבעולים הופכים דמויי נייר ושחומים לחלוטין. הגרעינים צריכים להיות קשים למגע, יבשים ומקומטים במראה. שמור לפחות 500 זרעים כדי לשמור על אותן איכויות צמחיות, שכן זרע יכול להיות שונה מבחינה גנטית אם הוא אולי האבקה צולבת על ידי זנים אחרים של תירס.

תצטרך לייבש את הקלחים עוד יותר לאחר קטיף אותם מהגבעול כדי לוודא שלא יתפתח עובש. ישנן כמה שיטות ייבוש לשימוש. האחת היא למשוך את הקליפות לאחור אבל לא להסיר אותן, להשתמש בהן לתליית התירס. דרך נוספת היא הסרת הקליפה לחלוטין והנחת התירס על מתלה או מסך. הקפד למקם אותם מחוץ לאור שמש ישיר.

כיצד לשמור זרעי עגבניות ב-8 שלבים פשוטים

כדי להסיר את הגרעינים מהקלח, הזיזו את הידיים בתנועות פיתול כדי לעקור את הזרעים. כלים זמינים גם עבור שלב זה, כגון קליפת תירס אם יש לך הרבה אוזניים לעשות. לאחר שהוצאתם את הגרעינים והם יבשים לחלוטין, אחסנו את הזרעים בצנצנות מייסון בסביבה קרירה, יבשה וחשוכה לשתילה בגינה בשנה הבאה.

האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח